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La cuisine de Tattoo

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La cuisine de Tattoo
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21 janvier 2012

Glaçage au chocolat

Glaçage au chocolat
200 g de chocolat noir râpé ou pas 20 cl de crème liquide entière une noisette de beurre (40 g) Commencer par faire chauffer la crème dans une casserole. Une fois chaud, verser le chocolat hors du feu, mélanger l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois...
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21 janvier 2012

Le quinoa

Vous avez acheté un paquet de ce "blé des Incas" mais ne savez pas quoi en faire ? Découvrez comment le cuisiner et profitez de ses multiples bienfaits. Le quinoa, la graine sacrée des Incas redécouverte Les Incas cultivaient le quinoa sur les hauts plateaux...
20 janvier 2012

Filet mignon de porc à la moutarde

Filet mignon de porc à la moutarde
- 1 filet mignon de porc de 600 à 700 g environ - 25 cl de vin blanc sec - 1 bouillon cube (légumes par exemple) dilué dans de l'eau chaude - 40 cl de crème fraîche - 500 g de champignons en boîte - moutarde à l'ancienne Faire dorer la viande dans un...
19 janvier 2012

l'histoire du céleri

l'histoire du céleri
Originaire de la région méditerranéenne, le céleri est une plante potagère dont on consomme les côtes et les feuilles (céleri-branche), la racine et les graines (céleri-rave). Le céleri est issue par sélection d'une plante appelé ache des marais qui jouait...
16 janvier 2012

Dorer une brioche

Dorer une brioche
Dorez facilement vos brioches en versant dessus un peu de café faiblement sucré. Procédez de la même façon pour vos tartes,çà marche aussi!
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16 janvier 2012

Gâteau aux pommes du Canada

Gâteau aux pommes du Canada
3 œufs 80-100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 120 g de beurre 80 g de farine 60 g de maïzena 1 sachet de levure chimique 1 bouchon de rhum ambré 500 g de pommes du Canada Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange...
12 janvier 2012

Fondant citron-coco

 Fondant citron-coco
1 boîte de 400 g de lait concentré sucré - 200 ml de lait de coco - 3 œufs - 100 g de noix de coco en poudre - le zeste et le jus d'un citron vert. Préchauffez le four Th 6 (180°). Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier ,fouettez les jaunes...
8 janvier 2012

Pavés de cabillaud et sa sauce moutarde

Pavés de cabillaud et sa sauce moutarde
• 4 pavés de cabillaud • 125 g de moutarde à l’ancienne • 1 citron non traité • 7 brins de ciboulette • 6 brins d’estragon • 3 cuil. à soupe de cognac • 2 cuil. à soupe d’huile • sel, poivre Prélevez la moitié du zeste de citron et hachez-le. Pressez...
7 janvier 2012

Petit guide du parmesan

Petit guide du parmesan
Il laisse percer le mystère de l’Italie sous son goût subtil. Il séduit nos assiettes tout autour du monde… Mais que cache donc cet illustre fromage? Un peu d’histoire… L’histoire du Parmesan commencerait en 1200. En effet, ce serait un moine Cistercien...
7 janvier 2012

L'histoire du marron

L'histoire du marron
Le marron est une châtaigne, fruit comestible du châtaignier. Les marrons sont destinés prioritairement à la confection de marrons glacés ou de marrons grillés. Le marron ne doit pas être confondu avec le marron d'Inde, graine toxique du marronnier d'Inde,...
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