La cuisine de Tattoo

Pâte à Churros ( Espagne )

200 g de farine 250 ml d'eau bouillante 1/2 litre d'huile pour friture sel sucre en poudre 1 poche à douille Saler l'eau bouillante, la verser sur la farine, remuer énergiquement .Laisser refroidir pendant 1 h .Faire chauffer l'huile, disposer des bandes...

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Tags: Sel, huile, farine, sucre, eau

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22 novembre 2008

Baja rolls californien

- 1 grand sachet de tortillas- 350 g de saumon fumé- 200 g de crème de fromage - 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche- Jus de citron vert- Laitue iceberg coupée - 1 avocat épluché, dénoyauté, et finement coupé (facultatif) - 2 tomates épépinées et coupées-...

Posté par tattoofood à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, crème fraiche, coriadre

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22 novembre 2008

Chorba ( Algerie )

INGREDIENTS (pour 5 personnes) : - 500g de collier de mouton - 1 oignon- 3 tomates- 1 carotte - 1 courgette- 1 pomme de terre- 2 petites branches de céleri- 1 poignée de poids chiches - 1 bouquet de coriandre- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée-...

Posté par tattoofood à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette, Oignon, carotte, Mouton

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22 novembre 2008

Pieds et paquets à la provençale

1,500 kg de tripes d'agneau ( propre ) 6 pieds d'agneau (propre ) 250 g de lard maigre coupé en dés 1 oignon 1 carotte 2 branches de persil 3 gousses d'ail 750 g de tomate 2 verres de vin blanc huile d'olive Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et...

Posté par tattoofood à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tripes

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22 novembre 2008

Steak tartare

600 gr de rumsteck persil plat 1 oignon émincé 1 échalote émincée ketchup 2 jaunes d'œuf huile 1 cuil à café de câpre 1 cuil à café de tabasco sel, poivre, persil plat Mettre la viande dans un saladier . Au centre ajouter le sel, le poivre, l'oignon,...

Posté par tattoofood à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Oeuf, Persil, capre

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22 novembre 2008

sauce au roquefort pour steak

150 g de roquefort 10 cl de crème fraiche 10 g de beurre sel, poivre persil

Posté par tattoofood à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème, Roquefort

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22 novembre 2008

ingrédients pour le boeuf au carottes

500 g de boeuf maigre 500 g de carottes 50 cl de bouillon de légumes 2 cuil à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 3 oignon frais 5 cl d'armagnac sel, poivre du moulin

Posté par tattoofood à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauce

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21 novembre 2008

Rochers Congolais

3 blanc d'œuf 225 g de sucre 225 g de noix de coco râpées 1 pincée de sel *pour 30 rochers Mettre au bain-marie les blancs d'œufs et le sucre+le selBattre au fouet électriques. Arrêtez lorsque c'est chaudVerser la noix de coco, battre encore, la pâte...

Posté par tattoofood à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits, Noix de coco

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21 novembre 2008

Nougat noir

24 morceaux de sucre ou 280 g d'amandes grillées 500 g de miel ou 280 g de noisettes grillées 1 cuil à soupe de miel épais zeste d'orange Faites chauffer une poêle, à sec, à feu vif, et faites-y griller les amandes et les noisettes pendant 5 minutes en...

Posté par tattoofood à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miel, Bonbon, amande, Noisette

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20 novembre 2008

Gaufres

300 g de farine tamisée 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g de sucre 125 g de beurre 2 œufs 50 cl de lait 2 sachet de sucre vanillé

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Tags: Oeuf, Beurre, farine, sucre, levure

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