28 octobre 2009
Nouilles chinoises sautées aux légumes et boeuf
200 g de nouilles (Yet-Ca-Mein)
huile pour la cuisson
1 cuil. à soupe de sauce soya
2 grosses gousses d’ail, hachées
1 cuil . à café de gingembre moulu
750 g de mélange de légumes oignon, poivron vert et rouge,champignon
Sel et poivre
400 g de filet de bœuf.
1/4 tasse sauce soya ou quantité au goût
Faire cuire les nouille comme indiquer sur le paquet.
Dans un wook,faire revenir les poivrons coupés en morceaux moyens, avec les oignon.
A mi-cuisson ajouter le bœuf coupé en gros dés.
Assaisonner avec les sauces, ajouter les champignon.
Servir accompagné de nouilles.
bon appétit !
21 octobre 2009
Lasagnes aux épinards, saumon et brousse
1 boite de lasagnes pré-cuites
1 boite de tomate concassées
1 oignon
3 pavés de saumon
1 cuil à soupe d'huile d'olive
50 cl de crème fraiche
200 g de brousse de brebis
400 g d'épinards en branche
sel, poivre
Faire pré-cuire les épinards à la vapeur.
Puis les faire revenir dans une poêle avec la crème fraiche.
Pendant ce temps, couper l'oignon en fines lamelles le faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter les tomates concassées, saler, poivrer.
Mettre un fond de sauce, puis les lasagnes, les épinards, quelques morceaux de saumon, puis la brousse.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Recouvrir du reste de la sauce.
Mettre au four th 180°, pendant 25 min.
Servir chaud. 
L'histoire de l'épinard, ici
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12 octobre 2009
Macaroni gratinés à la Napolitaine
250 g de macaroni
500 g de tomates
2 aubergines
1 carotte
1 branche de céleri
200 g de mozzarella en tranche
100 g de pécorino râpé
6 cuil à soupe d'huile d'olive
quelques branches de basilic
sel, poivre
Couper les aubergines en tranches et les faire dégorgées pendant 30 min avec un peu de sel.
Pelez les tomates et hachez l'oignon.
Hachez la carotte et la branche de céleri.
Ciselez le basilic.
Faire revenir le céleri, la carotte et l'oignon dans 2 cuil à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les tomates et le basilic.
Salez, poivrez.
Laissez épaissir à feu moyen.
Rincez, et égouttez les aubergines, puis les faire revenir dans le reste d'huile.
Dégraissez-les avec du papier absorbant.
Faire cuire les macaroni al dente dans de l'eau bouillante salée.
Égouttez-les.
Passez la sauce au mixer, puis au chinois.
Mélangez-en la moitié aux macaroni, ajoutez le pécorino râpé.
Dans un plat à gratin beurré,disposez en couches alternées, les pâtes, les aubergines, la mozzarella, jusqu'à épuisement.
Nappez avec le reste de la sauce.
Faire gratiner au four th 220°, pendant 20 à 30 min.
Servir aussitôt.
l'histoire du basilic ici
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15 septembre 2009
pennes aux poulet sauce champignon
500 g de pennes
4 blancs de poulet
500 g de champignons de Paris
200 g de crème fraiche 
2 oignons
huile,sel, poivre
Dans une poêle faire revenir les oignons en lamelles, les blancs de poulets coupés en lamelles, et les champignons.
Saler, poivrer.
Au bout de 10 min ajouter la crème fraiche.
Faire cuire les pâtes, puis garnir de la sauce.
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19 août 2009
Petits pain aux olives et lardons
1 kg de farine
1 carré de levure fraiche
1 cuil à café de sel
1/2 litre d'eau tiède
50 gr d'olives noires dénoyautées à la grecque
200 gr de lardons
Dans votre pétrin, mettre la farine, émietter la levure.
Ajouter petit à petit l'eau et le sel.
Pétrir 5 min, puis ajouter les olives et les lardons.
Pétrir encore 5 min, puis,sortir la pâte et former un gros pâton.
Diviser le pâton en petites boules, les poser sur une plaque beurrée et laisser lever pendant 30 min.
Préchauffer le four TH 230°.
Laisser cuire les petits pains pendant 20 min.
11 août 2009
Pennes au chou fleur et anchois sicilienne
1 beau chou-fleur
une vingtaine d'anchois à l'huile d'olive
huile d'olive
500 gr de pennes
4 gousses d'ail
Faire cuire votre chou-fleur à la vapeur.
Faire cuire vos pâtes, dans un grand volume d'eau salée.
Dans une grande poêle,mettre les gousses d'ail en chemise dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter vos anchois et les petits bouquets de chou-fleur.
Faire doré à feu très doux.
Ajouter les pâtes dans la grande poêle, mélanger délicatement, servir aussitôt.
25 juillet 2009
Tagliatelles au saumon et brocolis
350g de tagliatelles
350g de pavés de saumon sans la peau
500g de brocolis 20g de beurre de cuisson
20cl de crème liquide
½ jus de citron
1 Bouillon Légumes
ciboulette ciselée
Poivre du moulin
- Lavez et détaillez le brocoli en petits bouquets. Coupez les pavés de saumon en gros dés.
- Faites cuire les bouquets de brocolis dans une sauteuse
anti-adhésive avec 20g de beurre et 20cl d’eau 5min à couvert.
Ajoutez
les dés de saumon, poivrez, couvrez et continuez la cuisson pendant
5min à feu moyen.
Versez la crème liquide, le jus de citron, 1 marmite de Bouillon Légumes et laissez mijoter à feu très doux pendant 10min.
- Plongez les Farfalles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, laissez-les cuire 12min puis égouttez-les.
- Servez aussitôt les pâtes avec la sauce au saumon et aux brocolis et parsemez la ciboulette ciselée
19 mai 2009
Pizza à la viande
Pour la garniture :
6 tomates mûres
2 gousses d'ail hachées
2 oignons en lamelles
400 gr de viande de bœuf haché
Huile d'olive
Marjolaine
Préparer la pâte.
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter la viande sans trop la faire cuire.
Après avoir fait lever la pâte, disposer les tomates, puis la viande.
Faire cuire au four pendant 15 min Th 250°.
24 avril 2009
petit riz espagnol ( Espagne)
4 tasses de riz rond
1 poivron vert
1 oignon
2 tomates bien mures
200 gr de moules surgelées
300 gr de crevettes surgelées
1 dose de safran
sel, poivre
huile d'olive
2 blancs de poulet 
Faire dorer, le poivron,l'oignon et les blancs de poulet coupés en morceaux.
Lorsqu'ils sont bien dorés, retirer et garder au chaud.
Dans le fond d'huile,mettre les moules et les crevettes encore gelées,laisser cuire pendant 15 min.
Pendant ce temps,faire un riz pilaf.
Dans un peu d'huile d'olive mettre le riz et le safran,bien mélanger et ajouter 3 tasses d'eau.
Ajouter les tomates coupées et les deux autres préparations.
Laisser cuire 20 min, jusqu'à complète évaporation de l'eau.
23 avril 2009
Farfalles aux légumes croquants
4OO gr de farfalles
2 Carottes
1 courgette
1 petite aubergine
1 petit poivron jaune
Dans un wok et très peu d'huile , faire revenir les légumes coupés en lamelles,pendant que les pâtes cuisent dans un grand volume d'eau.
Une fois les pâtes cuites, les mettre rapidement dans le wok avec les légumes, salé, et déguster aussitôt.
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