La cuisine de Tattoo

Riz créole et riz pilaf

Pour le riz créole : 300 g de riz grains longs 5 litres d'eau sel 75 g de beurre Pour le riz pilaf : 400 g de riz 3 c. à soupe d'huile d'olive safran 2 oignons moyenssel, poivre Pour le riz créole : Lavez le riz, sans le tremper, jusqu'à ce que l'eau...

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Tags: Riz

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2 février 2010

Tout pour la chandeleur

Sommes-nous sur la lune ? Pâte à crêpes: 250 g de farine tamisée 4 œufs 50 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuil à soupe de grand-marnier 1 demi litre de lait 1 pincée de sel Pour 15 crêpes à peu près Crêpes de mon enfance !!! Aux trois pâtes à...

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Tags: Crêpe

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17 janvier 2010

Les pâtes

C'est en Europe que l'on produit le plus de pâtes. Viens ensuite les U.S.A et l'Asie. Les vermicelles sont apparues en Asie il y a 2000 ans. Confectionnées à partir de farine de blé ou de riz, servis chaudes ou froides. Les pâtes alimentaires qui, d’après...

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Tags: Pâtes

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15 janvier 2010

Que savez-vous sur les pâtes ?

Avec l’eau et le sel, quel est le dernier ingrédient autorisé dans la confection de pâtes sèches ? "La semoule de blé dur" Depuis 1955, un décret règlemente l’industrie des pâtes sèches en autorisant uniquement l’utilisation de ces trois ingrédients....

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Tags: Pâtes

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3 janvier 2010

Pâtes aux langoustines et chorizo

300 g de spaghettis 16 langoustines 50 g de chorizo 1 belle noix de beurre 1 c. à soupe d’huile d'olive coriandre fraiche Couper le chorizo en petits morceaux. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Plongez les spaghettis , et laissez-les cuire...

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Tags: Pâtes

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10 décembre 2009

Risotto aux champignons

250 g de riz spécial risotto 300 g de champignons de votre choix (girolles, cèpes, champignons de Paris) 2 cubes de bouillon de légumes 1 oignon ou 2 échalotes 10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe 15 cl de crème fraîche 100 g de parmesan fraîchement...

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Tags: Riz, Crème, Champignon

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30 novembre 2009

paëla ( Espagne )

1/2 L d'huile d'olive 2 poivrons rouges et un poivron vert 4 cuisses de poulet 2 encornets 16 crevettes moyennes 8 belles gambas 8 verres à moutarde de riz 3 gousses d'ail 4 belles tomates 3 sachets de riz d'or 1 g de safran Sel, poivre 16 verres à moutarde...

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Tags: Riz

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23 novembre 2009

Lasagne aux saumons et poireaux

- Des plaques de lasagnes - 5-6 poireaux - 2 pavés de saumon - Saumon fumé - 3cc de fumet de poisson - 80g de comté râpé -80 g de béchamel Préchauffez votre four th.7 (180°C) Préparez votre béchamel en n'oubliant pas de la saler et de la poivrer. Émincez...

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Tags: Saumon, poireau

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28 octobre 2009

Nouilles chinoises sautées aux légumes et boeuf

200 g de nouilles (Yet-Ca-Mein) huile pour la cuisson1 cuil. à soupe de sauce soya2 grosses gousses d’ail, hachées1 cuil . à café de gingembre moulu750 g de mélange de légumes oignon, poivron vert et rouge,champignonSel et poivre400 g de filet de bœuf.1/4...

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Tags: Boeuf, Poivron, Oignon, nouille

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21 octobre 2009

Lasagnes aux épinards, saumon et brousse

1 boite de lasagnes pré-cuites1 boite de tomate concassées1 oignon3 pavés de saumon1 cuil à soupe d'huile d'olive50 cl de crème fraiche200 g de brousse de brebis400 g d'épinards en branchesel, poivre Faire pré-cuire les épinards à la vapeur. Puis les...

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Tags: Saumon, Epinard, Brousse

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