La cuisine de Tattoo

Riz cantonais aux crevettes

250 g de riz long grains 100 g de petits pois frais ou surgelés 200 g de crevettes surgelées déjà décortiquées 1 oignon blanc 2 œufs Pour décorer : quelques feuilles de coriandre une poignée de noix de cajou (facultatif) Faites cuire le riz à l'eau bouillante...

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Tags: Crevette, Oignon, riz long

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8 février 2009

Les pizzas de Marc

Pour 5 belles pizzas 1 kg de farine type 55 1/2 litre d'eau 2 cuil à café de sel 1 carré de levure de boulangerie (la vrai pâte à pizza n'a pas besoin,de lait,d'huile ni de sucre !!! Parole de pizzaiolle ) Pétrir la farine avec,l'eau,le sel.Au bout de...

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Tags: Pâtes

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1 février 2009

Sauté de Chou chinois au nouilles chinoises( Asie)

Ingrédients : 1 paquet de nouilles chinoises, 1 chou chinois, 1 paquet de champignons noirs chinois, 1 oignon haché, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, sel, poivre, 4 cuil à soupe de sauce soja. Préparation : Faites tremper les champignons dans...

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Tags: champignon noir, chou chinois, nouille

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25 janvier 2009

Lasagnes à la bolognaise (italie)

16 feuilles de lasagnes 600 g de bœuf haché 2 boîtes de tomate pelée 2 gousses d'ail 2 gros oignons 80 g de gruyère râpé 3 c. à soupe d'huile sel, poivre 50 cl de béchamel 3 feuilles de laurier Hachez l'ail et les oignons. Égouttez les tomates en réservant...

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Tags: Pâtes

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27 décembre 2008

Gressins de Doria

240 ml d'eau tiède 60 ml d'huile d'olive 2 cc de sel de Guérande 500g de farine T55 1 cs de persil ciselé 1 cs de basilic ciselé 1 sucre 1 sachet de levure Briochin Une fois la pâte terminée, la mettre sur un plan de travail fariné et faire des bâtonnets...

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Tags: Persil, Sel, farine, huile d'olive, levure

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27 décembre 2008

Fougasse Provençale de Doria

240 ml d'eau tiède 60 ml d'huile d'olive 1 cc de sel 50g de sucre 500g de farine T55 1 sachet de levure( levure sèche) 100g de gruyère râpé 15 olives noires dénoyautées 2 cs de basilic frais Une fois la pâte terminée, l'étalez sur la plaque du four recouverte...

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Tags: Pain

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3 décembre 2008

Pâte à crèpes

250 g de farine 1/2 litre de lait 1 pincée de sel 3 œufs 50 g de beurre 1 cuil à soupe de sucre pour 24 crêpes, laisser poser la pâte 1 heure

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Tags: Pâte

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3 décembre 2008

Pâte brisée

250 g de farine 125 g de beurre 3 morceau de sucre 1 pincée de sel 4 cuil à soupe d'eau Verser l'eau dans une casserole, ajouter le beurre, le sucre, et le sel .Laisser tout fondre .Faire refroidir .Verser la farine dans la casserole en remuant avec une...

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Tags: Pâte

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28 novembre 2008

Pâtes à la carbonara ( Italie )

1 kg de tagliatelles 500 g de lardons natures 100 g d'emmenthal 100 g de parmesan 1 pot de crème fraîche 1 œuf poivre 1- Faire bouillir l'eau et y verser les tagliatelles. 2- Faire cuire les lardons, les égoutter. Recommencer si besoin pour dégorger un...

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Tags: Pâtes, parmesan, Lardon, emmenthal

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27 novembre 2008

Riz indien . Par : fido (Inde)

1 oignon 100 g de lardons 1 pomme 1 tasse de raisin secs quelques olives noires beurre curry sel poivre 2 tasses de riz basmati Faire revenir les lardons avec l'oignon émincé . Couper la pomme en dés, ajouter les lardons et les oignon . Ajouter les raisins...

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Tags: Riz, Lardon, Pomme raisin

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