22 décembre 2011

Quartiers d'agrumes et ananas

  • 2 pamplemousses• 2 oranges• 1 ananas• ½ L de jus de mandarine• 1 cuil à soupe de miel• 50 g de sucre• 1 citron• 1 noix de coco• Liqueur de coco-rhum A l’aide d’un couteau fin, éplucher à blanc les 2 pamplemousses, prélever les quartiers en les coupant  entre les membranes. Récupérer les jus, sucrer au miel, verser sur les quartiers.Éplucher l’ananas, enlever le cœur et couper la moitié en petits cubes d’½ cm de côté, mixer le reste en fine purée (ajouter une goutte de rhum* selon vos goûts). Casser la noix de... [Lire la suite]
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21 décembre 2011

Homards grillés aux épices douces et ananas rôti

        3 homards vivants, 160 g. de beurre, 20 cL de fumet de poisson, 1 ananas Victoria, 1 cueillère à soupe de poivre vert en conserve, badiane, vanille, cannelle en poudre, 1 cueillère à soupe de miel liquide, 1 cueillère à soupe de rhum blanc, 2 cueillères à soupe d’huile, sel et poivre du moulin.  Plongez les homards dans beaucoup d’eau salée frémissante 1 minute. Percez-les sous la tête, égouttez têtes en bas. Allumez le gril du four. Coupez les homards en 2 dans la... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

Magret de canard à l'ananas

    2 filets de canard 1 ananas 4 cuil. à soupe de miel liquide 6 cuil. à soupe de vinaigre de cidre 1 cuil. à soupe de baies roses Sel, poivre. A l’aide d’un couteau, inciser les filets de canard côté peau.   Mélanger le vinaigre et le miel. Badigeonner les filets avec ce mélange. Saler et poivrer. Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur. Eplucher et tailler l’ananas en morceaux. Ecraser les baies roses. Egoutter les filets de canard. Dans une sauteuse sans matière grasse,... [Lire la suite]
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26 août 2009

Beignets d'ananas

                                                             -200 gr de farine-2 œufs-1 cuill.à soupe de sucre-1 pincée de sel-1/3 l de lait-1 cuill.à soupe de rhum-5 tranches d'ananas-sucre roux                                ... [Lire la suite]
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13 août 2009

Gateau facile à l'ananas

150g de beurre 150g de farine 150g de sucre 3 œufs 1 sachet de levure chimique 1 boite d'ananas au sirop Laisser égoutter Les tranches d'ananas.   Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre , les œufs puis la farine ainsi que la levure .   Dans un moule à manque beurré, Placé au fond les tranches d'ananas.   pendant 30 mns dans un four chaud à 180°.   Une fois cuit on peu arroser le gâteau avec le sirop d'ananas avec un peu de rhum. ... [Lire la suite]
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05 août 2009

Gâteauchoco-blanc coco ananas

Biscuit:     100 gr de sucre     150 gr beurre mou     150 gr de noix de coco moulue     70 gr de farine                                                           3 blancs d'œuf battus en neige     1 sachet sucre vanillé 30 g de fromage blancfourrage : Purée d'ananas glaçage:  ... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

brochettes de poulet,ananas et sésame

- 4 blancs de poulet - 4 cuil à soupe de graines de sésame doré - 2 gousses d'ail - 1/2 cuil à café de gingembre moulu - 1 cuil à café de curcuma - 2 pincées de piment doux - 10 cl de sauce soja -4 cuil à café de sucre semoule - 2 cuil à soupe d'huile de sésame - 2 pincées poivre -8 tranche d'ananas en boite   Couper les blancs de poulet en dés.   Peler les gousses d'ail et les écraser ou les passer au presse-ail.   Les mettre dans un plat à gratin avec la sauce soja, les épices, le sucre, ... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

l'histoire de l'ananas

L'ananas est une plante cultivée dans les régions tropicales, mesurant 1,2 mètre en moyenne, dont la tige centrale (qui porte le fruit) lui donne un aspect de plant d'artichaut. L'ananas est aussi le nom du fruit, très parfumé, qui pèse de 1 à 2,5 kg et ressemble à une grosse pomme de pin surmontée d'une touffe de feuilles vertes. L'écorce rousse, à motif d'écailles en losange, recouvre une chair jaune et juteuse.                   ... [Lire la suite]
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31 mai 2009

Confiture ananas-gingembre

1 ananas Victoria (250 g environ) 2 cuil. à soupe de jus de citron vert 100 g de sucre  additionné de pectine (Confisuc) 50 g de gingembre frais 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle                               Pelez l'ananas coupez-le en huit parts dans le sens de la longueur puis en petits morceaux formant des éventails. Pelez le gingembre et coupez-le en bâtonnets de la taille d’une allumette.... [Lire la suite]
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16 avril 2009

ANANAS mûr

pour être sure que l'ananas soit bien mûr est sucré, il faut tirer la première feuille sur le dessus, si celle-ci se détache facilement, l'ananas est mûr !!                                      
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