28 janvier 2011

L'ardéchois

3 œufs 150 gr de sucre 150 gr de farine 75 gr de beurre 300 gr de crème de marron 1 sachet de levure chimique 3 cuil à soupe  de rhum 1 pincée de sel sucre glace pour la déco Préchauffer le four à 150° (th5)   Dans un plat battre les œufs avec le sel et sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure tamisée puis le beurre fondu, mélanger. Incorporer la crème de marrons et le rhum. Faire cuire 30 minutes.
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22 janvier 2011

Pain de mie

        Recette à l'honneur sur Canalblog aujourd'hui !                                                                                    120 ml d'eau    110 ml de lait     2 cuillères à café de sel ... [Lire la suite]
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16 janvier 2011

Saumon en habit vert

• 4 filets de saumon • 1 grosse tête de chou frisé • Sel • 2 oranges• Poivre • 4 tranches de saumon fumé• Matière grasse pour le moule• 200 ml de vin• 100 ml de bouillon de légumes • 2 cuillères à soupe de beurre  • 200 g de crème liquide • Noix de muscade• 200 g de riz long grain   Laver le chou.   Prélever 8 grandes feuilles et retirer leurs côtes, puis faire blanchir les feuilles environ 3 minutes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient pliables.     Égoutter les... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

Mousse au chocolat

250 g de chocolat noir à 50% de cacao 4 œufs 50 g de beurre 1/2 pincée de sel   - Cassez le chocolat en morceaux. - Versez-les dans un saladier avec deux cuillerées à soupe d'eau. - Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. - placez  la jatte dans une casserole remplie à moitié d'eau à peine frémissante. - Couvrez-la. - Laissez ensuite le chocolat fondre sur feu doux. - Dès qu'il est fondu, retirez le saladier du bain-marie.             ... [Lire la suite]
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01 janvier 2011

Pâte feuilletée rapide

Recette du blog Valou cuisine   200 gr de farine 200 gr de beurre congelé en morceaux 90 gr d'eau froide 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de levure de boulanger quelques bâtons de chocolat 1 jaune d'oeuf pour dorer   pour réaliser des pains au chocolat     La veille congeler le beurre en morceaux.   Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot en position lame, mixez environ 20 secondes jusqu'à obtention d'une pâte sableuse .   Formez une boule et réserver au frais... [Lire la suite]
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31 décembre 2010

Terrine au chocolat

4 œufs 160 g de beurre mou 350 g de chocolat noir pâtissier 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Coupez le beurre en morceaux et dans un saladier, laissez-le ramollir à température ambiante. Séparez les blancs des jaunes. Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre dans une casserole au bain-marie. Remuez doucement pour obtenir une pâte lisse, puis retirez la casserole du feu. Incorporez le beurre dans le chocolat chaud, laissez fondre, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et... [Lire la suite]
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30 décembre 2010

Couronne Fondante à l'orange

125 g de beurre ou de margarine 125 g de sucre en poudre 3 œufs le zeste et le jus d’une orange125 g de farine tamisée½ sachet de levure chimiquePour le glaçage:½ jus d’orange150 g de sucre glaceFaire ramollir le beurre et le mélanger à la moitié du sucre.Ajouter les jaunes au mélange, puis le jus d'orange ainsi que le zeste.Mélanger, ajouter la farine progressivement.Monter les blancs en neige ferme avec le reste du sucre.Ajouter les blancs au mélange délicatement à l'aide d'une maryse.Verser dans un moule, cuire 30 min à... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

SPRITZ

120 gr de beurre mou250 gr de farine1 cuil à café de levure chimique125 gr de sucre2 sachets de sucre vanillé1 pincée de sel120 gr de poudre d'amande55 gr de poudre de noisette1 œufDans un saladier mettre le beurre mou et le fouetter 2 minutes . Ajouter la farine et la levure et fouetter à nouveau  pour avoir une pâte sableuse. Dans un autre récipient mélanger les sucres et les poudres d'amandes et de noisettes . Verser cette préparation au mélange beurre +farine, et fouetter 2 minutes . Ajouter l'œuf et fouetter... [Lire la suite]
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24 décembre 2010

Truffes au chocolat

Des douceurs que l'on adore au moment des fêtes ! 200 gr de chocolat noir10 cl de crème liquide 1 gousse de vanille30 g de beurre ramolli 5Cuil à Soupe de cacao non sucré Cassez le chocolat en morceaux dans un bol.  Avec un petit couteau entaillez la gousse de vanille sur toute sa longueur et grattez-la avec une petite cuillère.  Dans une casserole, incorporez  la crème et la vanille,  portez à ébullition.  Versez la crème au centre du bol de chocolat et mélangez.  Puis... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Truffes Chocolat Noir et Praliné

Comment résister à de telles gourmandises ?Merci Sam pour cette jolie recette pour 35 petites truffes:       250 g de chocolat noir         125  g de beurre         2 jaunes d'œufs         125 g de sucre glace         1 c à s de praliné         50 g de cacao amer Cassez le chocolat et faites le fondre au bain -marie . Ajoutez le beurre , mélangez , dès que... [Lire la suite]
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