cafe - La cuisine de Tattoo

L'histoire du café

Histoire & légendes Si l’histoire du café est en partie liée à l’esclavage, elle regorge d’événements surprenants, parfois tragiques, parfois comiques, qui composent un formidable récit où botanique, politique, économie et morale entretiennent des liens...

Posté par tattoofood à 03:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café

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19 juillet 2010

Tiramissu

Le dessert italien par excellence ! « tire-moi en haut » (ou plus poétiquement) « emmène-moi au ciel » 250 gr de Mascarpone 3 œufs100 gr de sucre glace20 cl de café fort2 cuil à soupe de Marssala ou d'Amaretto20 biscuits à la cuillèrecacao en poudre Battre...

Posté par tattoofood à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Café, mascarpone, amaretto, sucre, biscuit à la cuillère

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9 janvier 2010

LINGOT AU CAFE

Pour Monsieur Tattoo , dont c'est l'anniversaire aujourd'hui !! 4 œufs 125 g de sucre vanill é 240 g de beurre mou 3 boites de petit beurre café fort Travailler le beurre en pommade. Préparez 2 casseroles (1 grande, 1 moyenne). Dans la plus grande, faites...

Posté par tattoofood à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Café, Beurre, petit beurre

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29 septembre 2009

GLACE AU CAFE

1 boîte de 410g de lait concentré non sucré 25 cl de crème fraîche légère à 15% 100 g de sucre 2 jaunes d'œuf 3 sticks de café soluble 2 blancs d'œuf Mélanger tous les ingrédients dans un mixer. Mettre 30 minutes au congélateur. Battre les blancs en neige,...

Posté par tattoofood à 04:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café, lait concentré

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3 février 2009

Mousse au café

Pour 4 petites verrines 200 ml de lait 2 œufs 30 à 40 g de sucre (sucre supplémentaire selon goût) Extrait de vanille Café soluble (quantité au goût) Une pincée de sel Faites bouillir le lait; dans une terrine travaillez les jaunes d'œufs, le sucre et...

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Tags: Mousse, Café, Verrine

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3 février 2009

Les vrais caramels d’antan !

250 gr de sucre 1 jus de citron vert Le jus d'un demi pamplemousse 50 cl de crème fraiche extrait de café Quelques noix de beurre demi-sel Oui les caramels,les vrais ceux d’antan semblent avoir disparus. Voici donc une modeste recette. Faites fondre dans...

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Tags: Crème, Pamplemousse, Café

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12 décembre 2008

Donner du goût à son café

pour donner meilleur goût à son café : ajoutez une petite cuillère de chocolat en poudre dans le filtre avec votre café moulu

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Tags: Café

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