1 Sachet de calmars surgelés 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive 1 petite boite de concentré de tomate 1 gousse d'ail 1 échalote Thym, laurier 100 G d'olives noires sel et poivre Lavez les calmars et les couper en rondelles Hachez l'ail et l'échalote....

Pour éviter que les calamars deviennent caoutchouteux à la cuisson ajouter un bouchon de liège.

250 g de calamars en rondelles beurre 150 ml de lait 150 g de farine 1 œuf huile de friture jus de citron Faire tiédir le lait . Faire fondre le beurre dans le lait . Verser la farine dans un saladier, ajouter le lait petit à petit sans faire de grumeaux...