31 août 2012

Soupe froide onctueuse aux courgettes

4 courgettes15 feuilles de basilicsel,poivre,1 yaourt nature1 citron                                                                                 Cuire les courgettes à la vapeur 15 minutes.Réserver un peu d'eau de cuissonDans un mixeur, mettre tous les... [Lire la suite]
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27 août 2012

Timbale fraîcheur courgette et pignon de pin

    1 courgette 150 g de fromage frais 2 cuillères à soupe de fromage blanc 40 g de pignons de pin Sel et poivre du moulin Mélangez le fromage frais avec le fromage blanc afin d’obtenir un mélange onctueux. Salez et poivrez puis ajoutez les pignons de pin légèrement concassés. Lavez la courgette et coupez-la en tous petits cubes, réservez 12 fines rondelles pour la décoration. Incorporez-les cubes à la préparation au fromage. Disposez la préparation au fromage dans des... [Lire la suite]
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22 juin 2012

La terrine du printemps

• 400 g de carottes• 300 g de brocolis• 200 g de haricots verts• 250 g de courgette (1 pièce longue)• 200 g de blanc de volaille (poulet, dinde)• 1 blanc d'œuf• 20 cl de crème fraîche• 20 g de beurre pour le moule• 1 sachet de gelée instantanée sel,poivre    Coupez les extrémités de la courgette et taillez-la en quatre dans le sens de la longueur. Épluchez les carottes, taillez-en la moitié en... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Risotto du printemps

• 300 g de riz italien spécial risotto• 3 oignons nouveaux• 100 g de petits pois surgelés• 1 courgette• 2 carottes• 1,5 litre de bouillon de volaille• 100 g de beurre• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive• 80 g de parmesan râpé  Pelez et hachez les oignons. Epluchez les carottes. Coupez-les en petits dés avec la courgette. Faites revenir ces légumes 5 min à la poêle dans l'huile d'olive.  Faites revenir le riz à... [Lire la suite]
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26 août 2011

Terrine d'aubergines façon moussaka

        700 g d'aubergines (2 unités) 150 g de courgettes (1 petite) 400 g de pulpe de tomates (1 boîte) 250 de viandes de bœuf hachée 1 oignon 1/2 gousse d'ail 1 litre d'eau1 œuf 10 cl de lait écrémé 2 cuillères à soupe de Maïzena 20 g de parmesan ou de gruyère 1 tranche de pain de mie Herbes de Provence Sel et poivre                                              ... [Lire la suite]
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24 août 2011

Cake courgette-estragon et anis vert

Recette mise à l'honneur sur canalblog !   2 petites courgettes 8 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe d'anis vert 1 cuil à soupe d'estragon 150 gr de farine 2 cuil à soupe de levure 2 oeufs 1 jus de citron sel, poivre   Couper les courgettes en petits dés, les faire revenir dans 2 cuil à soupe d'huile d'olive. Elles doivent être mi cuites. Ajouter les grains d'anis vert ainsi que le sel et le poivre. Dans un saladier mélanger la farine, la levure le sel et l'estragon. Ajouter les oeufs, le jus de... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Pommes de terre en Ratatouille

6 pommes de terre moyennes 1 aubergine1 courgette1 poivron1 oignon5 tomates cerises1c.c. d'huile d'olive1c.s. de jus de citron2c.s. de Xeres1c.c. de sucre 1c.s. de basilic séché1c.s. de bouquet garni      Bien nettoyer les pommes de terre et les faire cuire avec leur peau au micro-onde 5 minutes en les piquant avec une fourchette.  Couper les courgettes en demi-lune de 5 mm d'épaisseur, les aubergines en cubes de 1 cm,les poivrons épépinés en lanières et oignons en grosses rondelles.  Mettre... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Riz indien

250 g de riz 450 g de blanc de poulet 225 g de courgettes en rondelles 225 g de tomates en morceaux 3 cuil à café de cumin en grain 1 piment rouge 1 oignon émincé 2 gousses d'ail hachées sel, poivre 3 cuil à soupe d'huile Quelques raisin secs Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter les graines de cumin, le poulet, laisser cuire 5 min .   incorporer les tomates, sel, poivre .   Incorporer les raisins réhydratés Laisser cuire 15 min .   Servir avec du riz cuit à la créole .
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14 octobre 2010

MINI-GRATIN DE COURGETTES AU POULET ET CURRY

Une recette de Yannick         Préparation : 15minCuisson : 1h                                                                        Ingrédients : (pour 4 personnes)          - 500 g de courgettes ( je n'ai mis que 300 g de courgettes, et j'ai... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Légumes farcis

un plat de notre région "La Provence" 4 courgettes rondes2 poivrons rouges2 aubergines250 g de chair à saucisse1 œuf50 g de parmesan râpé2 c. à soupe de basilic2 c. à soupe de persil haché5 cl de lait1 gousse d'ailsel, poivre   Coupez les calotte des courgettes rondes, coupez  les poivrons rouges dans la largeur, les  aubergines en morceaux de la même ,hauteur que les courgettes.   Videz les légumes de leur pulpe,sans les percer. Dans une poêle, dorez cette pulpe hachée dans... [Lire la suite]
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