04 mai 2010

Avec la recette d'hier...

Vous pouvez réaliser des beignets de courgettes, ou de fleurs de courgettes ! comme ici !!!!
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29 avril 2010

tarte aux légumes du soleil

1 pâte brisée3 oignons2 gousses d'ail600 g de légumes grillés surgelés (mélange de courgettes, poivrons, aubergines)1 c. à café bombée de miel2 c. à soupe de vinaigre balsamique2 c. à soupe d'huile d'olive1c. à soupe de thym, salez, poivrez   1. Préchauffez le four à th. 6-7/200°.   2. Déroulez 1 pâte brisée dans un moule à tarte beurré.   3. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé, puis de haricots secs et faites-la cuire 15 mn à blanc (c’est-à-dire sans garniture).   4. Retirez le papier... [Lire la suite]
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11 mars 2010

Rissoles de légumes

4 feuilles de brick 2 échalotes hachées 2 poireaux 2 courgettes 2 carottes 5 cl d'huile d'olive 1 jaune d'œuf huile pour friture sel, poivre, piment d'espelette Coupez les légumes en petits cubes.   Faites chauffer l'huile d'olive  dans une poêle et faites-y juste suer les légumes, en les remuant sans cesse.   Ajoutez sel, poivre et piment.   Coupez dans chaque feuille de brick, à l'aide d'un emporte-pièce, deux disques de 10 cm.   Badigeonnez le bord de chaque disque de jaune d'œuf ... [Lire la suite]
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19 février 2010

Velouté de courgettes à la Vache Qui Rit

6 belles courgettes bien fermes 6 gousses d'ail pelées et dégermées 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 c. à café de quatre-épices poivre du moulin 6 portions de Vache qui rit                                       Lavez les courgettes et pelez la moitié.   Coupez-les en rondelles ou en cubes.   Faites-les revenir avec l’ail écrasé dans l’huile d’olive, 2 mn.   Versez 15 cl... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Soupe de carotte

  2 grosses pomme de terre 700 g de carottes 1 courgette 1 orange 1 oignon thym et laurier cumin poivre et sel Éplucher et couper en petits morceaux les carottes, l'oignon et les pommes de terre.   Couper la courgette en rondelles.   Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.   Faire revenir les carottes et les pommes de terre 3 minutes.   Ajouter 1 litre d'eau aux légumes ainsi que le thym, le laurier, le jus d'orange, le cumin, du sel et du poivre.   Couvrir. ... [Lire la suite]
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27 décembre 2009

Soupe d’hiver au parmesan

1 cœur de chou frisé3 courgettes3 poireaux6 pommes de terre moyennes1 gousse d'ail75 g de parmesan frais1 cube de bouillon de volaille3 cuil. à soupe d'huile d'olivesel, poivre  1. Coupez le chou en quatre puis chaque quartier en lanières de 1/2 cm.   Rincez les courgettes et les poireaux puis coupez-les en rondelles.   Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes de 1 cm. Pelez l’ail et hachez-le.   Râpez le parmesan en copeaux à l’aide d’un épluche-légumes.   Mettez le chou et... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

Tarte aux légumes du soleil

une petite tarte salée avec des reste de ratatouille !                                                                     1 pâte feuilleté4 œufsgruyère râpératatouille                               ... [Lire la suite]
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20 août 2009

Tian de légumes Provençal

2 boules de Mozzarelle1 oignon, 1 gousse d'ail, 3 ou 4 tomates, 1 aubergine, 1 courgette, huile d'olive, sel, poivre, thym frais, ou basilic     Préchauffer le four Th 200°      Émincez finement l'oignon, puis hachez l'ail.   Déposez ce mélange dans un poêle et faites blondir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.   Le mélange doit blondir et ne pas colorer, pour cela, mettez le dans l"huile froide et surveillez la cuisson.   Découpez en tranches les tomates,... [Lire la suite]
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12 août 2009

Lasagnes de courgette

4 belles courgettes150 gr de fromage râpéSauce bolognaise  ICICouper les courgettes dans le sens de la longueur. Les faire pré-cuire dans un peu d'huile.                                               Préparer votre sauce bolognaise.                               ... [Lire la suite]
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12 août 2009

l'histoire de la courgette

                                          La courgette est une variété de courge consommée avant  sa pleine maturité. Originaire d'Amérique centrale, les cucurbitacées  étaient connus bien longtemps avant notre ère. L'Europe n'a fait leur connaissance que lorsqu'elle a découvert le Nouveau Monde         et les Indiens qui les... [Lire la suite]
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