29 juillet 2009

Courgettes rondes farcies

6 à 7 courgettes rondes2 œufs150 gr de gruyère râpé1 oignon blanc150 gr de jambon en déssauce tomate1 gousse d'ailsel, poivreHuile                                                                Évider vos courgettes,les faire pré cuire à la vapeur . Préchauffer le four Th 210°.        ... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

Légumes marinés à l'italienne

4 artichauts4 tomates1 poivron rouge1 poivron vert1 courgette8 échalotes1 gousse d'ail10 cuil à soupe d'huile10 cl de vinaigre devin2 feuilles de laurier1 brin de thym2 cuil à soupe de sucre en poudre2 piments oiseauselMacération 12 à 14 heures.Faire cuire les cœurs d'artichauts  coupés en deux pendant 40 min.Peler et épépiner les tomates, les couper en deux.Couper la courgette en rondelles, faire revenir dans un peu d'huile.Laisser refroidir.Peler et couper en fines lamelles l'ail et les échalotes.Ouvrir les piments en deux,... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Vermicelles de courgettes en beignets

2 belles courgettes4 œufs3 cuil à soupe de farineSel, poivre                                                       Râper les courgettes.Dans un saladier, battre les œufs et la farine, le sel et le poivre.Plonger les vermicelles de courgettes, bien mélanger.Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle.Faire des petits tas.Laisser dorer des deux côtés, puis... [Lire la suite]
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18 février 2009

Petits beignets de courgettes

Pâte à beignets salés :2 œufs4 cuil à soupe de farine2 cuil à soupe d'huile                                     1 pincée de selHuile de friture2 belles courgettes ( ou fleurs de courgettes,selon la saison)(Préparer la pâte avant de trancher les courgette,la pâte doit poser un peu.)                                ... [Lire la suite]
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23 janvier 2009

Porc sauce aigre douce (Chine)

300 gr de sauté de porc1 carotte en lamelle1 oignon1 petite courgette1 petit poivron jaune                            1 petit poivron vert1 grosse tomate mûre2 grosses cuil à soupe de sauce soja1/2 verre d'eauriz parfumé1- faire revenir,les poivrons coupés en lamelles,avec l'oignon,la courgette elle aussi en lamelles,la carotte en lamelles.2- ajouter la viande qui a marinée la veille.(voir recette sur la marinade)3- ajouté la sauce soja ,l'eau,et... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Chorba ( Algerie )

INGREDIENTS (pour 5 personnes) : - 500g de collier de mouton- 1 oignon- 3 tomates- 1 carotte - 1 courgette- 1 pomme de terre- 2 petites branches de céleri- 1 poignée de poids chiches- 1 bouquet de coriandre- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée- 1 cuillère à café de cannelle- 1 cuillère à café de poivre rouge- 5 ou 6 feuilles de menthe- sel- poivre - eau- 1 citron jaune - vermicelle- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives Mettre la viande dans une cocote.   Râper tous les légumes.   Ajouter la tomate... [Lire la suite]
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