18 février 2012

CRABES FARCIS

• 8 crabes de taille moyenne• 2 tranches de jambon• 2 gousses d'ail• 1 bouquet de persil• 100 g de pain de mie• 2 cuil. à soupe de lait• 50 g de beurre• 3 brins de romarin• sel, poivre• Pour le court-bouillon :• 2 oignons• 4 gousses d'ail• 1 carotte• 1 bouquet garni• 20 cl de vin blanc sec• sel, poivre   Etapes de préparation   1 Préparez le court-bouillon : pelez et... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 18:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

30 août 2011

Rouleaux de printemps à la menthe fraiche

200 gr de crevettes décortiquées100 gr de chair de crabe en boite100 gr de pousses de soja quelques feuille de salade iceberg vermicelle de riz 1 carotte râpée Quelques feuilles de menthe fraiche émincées1 paquet de feuilles de riz   Faire ramollir une feuille de riz pendant 1 minute dans l'eau.Poser la feuille sur le torchon mouillé. Au centre de la première moitié de la feuille déposer vos ingrédients Replier ensuite le rouleau de printemps comme indiqué sur les photos. Recommencer... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:39 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 janvier 2011

petit flan de crabe

1 boîte de crabe  6 œufs  30 cl de crème liquide  1 belle tomate  sel, poivre et ciboulette Beurrez les ramequins. Égouttez le crabe . Mélangez les œufs et la crème liquide, salez,poivrez,ajoutez la ciboulette coupé assez fin. Dans les ramequins, déposez une fine rondelle de tomate, partagez le crabe dans les six ramequins et versez dessus les œufs battus avec la crème, remettez une rondelle de tomate et mettre au four, préchauffé à th.6/7 (200°C) pendant 20 à 25min, le dessus... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 18:00 - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 septembre 2010

Crabe farcis à la créole

2 petits crabes tourteaux vivants Court-bouillon: 4 litres d'eau sel poivre de Cayenne un bouquet garni (thym laurier persil) Farce: 100 g de mie de pain 2 dl de lait 100 g de lard fumé 1 oignon 2 gousses d'ail un bouquet de persil 50 g de beurre un petit verre de rhum Pour gratiner: 2 c à soupe de chapelure 30 g de beurre Préparez le court-bouillon avec les ingrédients indiqués.   Plongez-y les crabes et laissez cuire 15 mn.   Laissez-les refroidir dans le court-bouillon.   Vous pouvez les... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
29 mars 2010

Saumon, crabes et crevettes en méli-mélo

Pour 4 personnes:- 200g de saumon frais- 100g de saumon fumé- 200g de crabe surgelé ou frais et décortiqué ou vous avez ajouter  2 cuillerées à soupe de mayonnaise- 12 crevettes roses Vinaigrette : - 10 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert- 2 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse- 2 cuillerées à soupe de jus d'orange - 1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée- sel, poivre, piment d'espelette - quelques feuilles de salade verte - Couper en petits cubes le saumon... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:11 - - Commentaires [48] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 septembre 2009

Petite salade en corolle

4 feuilles de bricks3 œufs durs 2 belles tomates1 boite de miettes de crabe                                   sauce cocktailciboulette recouvrir les ramequins de feuilles de brick.Passer au four pendant 5 min, ne pas trop faire dorer.Retourner la feuille de brick qui va servir de récipient pour la salade.Dans un saladier, mettre les miettes de crabe, les tomates coupées en petits dés, ainsi que les œufs durs, puis de... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 04:59 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : ,
05 décembre 2008

Pressé d'Avocats Aux Crustacés Par Celine

Ingrédients pour 2 personnes : . 100 g de chair de crabe. 100 g de miette de surimi. 6 gambas cuites. 100 g de yaourt au soja. 2 avocats. 1 citron vert. 1 cuillère à café de moutarde. 1 cuillère à café de ketchup. 1 cuillère à café de whisky. 1/2 cuillère à café  de tabasco. sel et poivre Réaliser la sauce en mélangeant le yaourt, la moutarde, le ketchup, le whisky, le tabasco et le sel.Couper les gambas en deux dans le sens de la longueur.Ajouter le crabe, le surimi et les gambas à la sauce.   ... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 10:41 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,