30 novembre 2010

Lasagnes aux épinards

250 g de lasagnes700 g d'épinards100 g de fromage râpé1oo g de pécorino                     2 tomates40 g de beurre1 cuil à soupe d'huile d'olive25 cl de lait40 g de farine1/2 cuil à café d'origan1 pincée de noix de muscadesel, poivre                                                 ... [Lire la suite]
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30 août 2010

Chaussons aux épinards

150 g de farine 300 g de feuilles fraiches d'épinard 1 oignon 1 poivron rouge 1 pincée de piment doux 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 œuf+1 jaune 1 yaourt au lait entier 1 cuil à café de graines de cumin sel, poivre du moulin                                           10 cl d'eau tiède Pétrir la farine avec l'eau et un peu de sel. Placer la pâte 30 min au frais.   Chauffez... [Lire la suite]
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15 février 2010

Crème d'épinard

1 kg d'épinards frais 1 grosse pomme de terre 1 l de bouillon de volaille 20 cl de crème liquide, légère 6 œufs sel, poivre   Mettez les épinards dans une marmite et arrosez-les de bouillon.   coupez la  pomme de terre en gros cubes et ajoutez-les dans la marmite.   Portez à ébullition et laissez frémir 20 min.   Salez et poivrez légèrement, car le bouillon est déjà assaisonné.   Pendant ce temps, faites durcir les œufs à l'eau frémissante, 10 min.   ... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Lasagnes aux épinards, saumon et brousse

                                                          1 boite de lasagnes pré-cuites1 boite de tomate concassées1 oignon3 pavés de saumon1 cuil à soupe d'huile d'olive50 cl de crème fraiche200 g de brousse de brebis400 g d'épinards en branchesel, poivre                   ... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Tourte aux épinards et oeufs

2 disques de pâte feuilletée400 g d'épinard5 œufs25 cl de crème liquidenoix de muscadesel,poivre2 boules de mozzarelle                                                                             elle a eu un peu chaud ! Préchauffer le four th 180°.Faire cuire les épinards à la... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

l'histoire de l'épinard

Très probablement originaire de Perse, l'épinard ne fut introduit en Espagne par les Arabes, puis en France par les Croisés, qu'aux alentours de l’an 1 000. Peu à peu, il se répandit dans toute l'Europe. A cette époque, on vendait des boulettes de ce légume-feuille pressées, sous le nom d'"espinoche".        Mais cette "herbe de carême", tel qu’on l’appelait, n'était pas très appréciée et servait beaucoup plus à faire des cataplasmes, destinés à guérir les douleurs de l'estomac et... [Lire la suite]
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