19 septembre 2011

Bar au four

                                       En Provence nous appelons ce poisson "un loup". 3 petits bars 3 tomates bien rouges 1 oignon 4 belles pommes de terre 1 citron en rondelles graines de fenouil, feuille de laurier sel, poivre, huile d'olive - 1/2 verre de vin blanc sec   Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Huiler un plat à four rectangulaire. Disposer la moitié du citron coupé en rondelles,les pommes de... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

30 mai 2011

Salade croquante

 350 g  de champignon de Paris 1 botte de radis roses 1 radis noir moyen 1 botte de ciboulette 1 fenouil 1 scarole 2 c. à s. de moutarde 2 yaourts nature 3 jus de citron 60 g de raisin secsel, poivre du moulin        Nettoyer les champignons. Lavez-les rapidement sans les laisser tremper. Égouttez-les et épongez-les sur du papier absorbant. Épluchez, lavez la salade, le fenouil et les radis. Faites gonfler les raisins secs pendant 5 min dans un bol d'eau bouillante. Pour la... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 novembre 2010

Poulet au fenouil et à l'estragon

1 poulet 1 bouquet d'estragon 4 gousses d'ail 1 tomate 3 cuil à soupe d'huile d'olive 3 bulbes de fenouil 1/2 jus de citron sel, poivre du moulin Quelque olives noires douces Préchauffer le four à 200° (th 6/7 )Hacher l'estragon et écraser les gousses d'ail ensembleTapisser le poulet avec .Couper les fenouils en lamelles,ainsi que la tomate, placer-les au fond du plat, mettre la poulet par dessus, les olives,arroser d'huile d'olive et du jus de citron .Laisser cuire 45 min saler, poivrer.
Posté par tattoofood à 23:30 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 juin 2010

Salade d'agrumes et fenouil à la badiane

3 pamplemousses 1 pomme granny 4 fenouils ou endives 1 oignon rouge 150 g de sucre en poudre 6 étoiles de badianesel, poivre Parez, émincez les fenouils, ou les endives. Pelez à vif les pamplemousses. Détachez soigneusement les quartiers en retirant la peau des membranes qui les entourent. Égouttez et récupérez le jus. Réservez-le. Couper les oignons en fines lamelles, et les pommes en tranches fines.   Pour le sirop :   Faites fondre le sucre dans 30 cl d'eau bouillante. Ajoutez la badiane. ... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 18:30 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 janvier 2009

Fenouil au four

Pour 2 personnes 4 petits bulbes de fenouil 20g de beurre un peu de crème liquide du gruyère râpé sel et poivre 10 gr de beurre farine                                                                            Couper les fenouils en lanières. Faire... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 13:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :