22 mars 2009

mousse au toblerone

- 3 barres de Toblerone - 100 g de chocolat noir à pâtisser - 3 œufs - 20 cl de crème fraîche légère - sel                                    Verse la crème fraîche dans un petit saladier et laisse la refroidir pendant une heure au frigo.   Casser le chocolat en petits morceaux dans un autre saladier et faire fondre au bain marie.            ... [Lire la suite]
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20 février 2009

MOUSSE D'ANANAS SUR LIT DE MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR

- 1 Ananas -2 feuilles de gélatine - 150 gr de Chocolat noir-6 Œufs ( 3 pour l'ananas,3 pour le chocolat)- 20 gr de Sucre-1 cuil à soupe de Farine-20 gr de Beurre- Crème liquide Mousse a l’ananas : Peler l’ananas en retirant le milieu ligneux. Couper la pulpe et la mixer jusqu’à obtenir une purée.                      Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs, le sucre , la gélatine réhydratée, et la farine puis mélanger.  ... [Lire la suite]
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03 février 2009

Mousse au café

Pour 4 petites verrines 200 ml de lait 2 œufs 30 à 40 g de sucre (sucre supplémentaire selon goût) Extrait de vanille Café soluble (quantité au goût)                                               Une pincée de sel Faites bouillir le lait; dans une terrine travaillez les jaunes d'œufs, le sucre et l'extrait de vanille avec une spatule, puis versez un... [Lire la suite]
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