04 mars 2011

Gaufres au fromage , bacon et tomates sèches

200 gr de beurre 4 œufs 200 gr de farine 80 gr de fromage paprika doux 6 cuil à soupe d'eau 4 tranches de bacon en lamelles 4 tomates séchées coupées en petits morceaux       Battre les œufs au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter le beurre ramolli. Mélanger la farine et la levure, puis incorporer au mélange œuf-beurre. Ajouter progressivement l'eau à la préparation. Ajouter le fromage râpé,le bacon ainsi que les tomates séchées, sans oublier le paprika. Il ne vous reste plus qu'à faire... [Lire la suite]
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03 mars 2011

Petites bossues au miel

1 yaourt  nature ou vanille 170 g de farine 3 cuillerées à soupe de miel 80 g de sucre en poudre 50 g de beurre fondu 3 œufs 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel   Préchauffer le four à 200°C soit Th.7.Fouetter les œufs entiers avec le sucre, le miel et une pincée de sel.Ajouter le yaourt , le beurre fondu et mélanger.Ajouter la farine, la levure, fouetter pour obtenir une pâte bien lisse.Remplir des moules à madeleines (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone).Cuire 10 à 12 min en milieu de... [Lire la suite]
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16 février 2011

Fondant à la crème de marrons et au chocolat

- 500 g de crème de marrons vanillée - 100 g de chocolat noir dessert - 3 œufs - 100 g de beurre + 10 g pour le moule                                                                                        Préchauffer le four à thermostat 5... [Lire la suite]
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13 février 2011

Cake aux pommes fondantes parfum cannelle

150 g de beurre  à température + un peu pour le moule 250 g de farine 150 g de sucre 3 œufs 1 sachet de levure 3 pommes 1 jus de citron 1 c. à café de cannelle sel Préchauffez le four th.6 (180°C). Coupez les pommes en tranches fines. Arrosez-les du jus de citron. Travaillez le beurre à la spatule jusqu’à ce qu’il prenne une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre, la cannelle, une pincée de sel et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Incorporez les œufs un par un, puis la farine, la... [Lire la suite]
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04 février 2011

Génoise très légère

Pour une génoise de 24 cm de diam.   4 œufs             120 g de sucre 120 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Séparez les blancs des jaunes, mélangez la levure à la farine. Montez les  blancs en neige. Quand ils commencent à bien mousser ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à l'obtention d'une meringue brillante et ferme.     Ajoutez aussitôt les jaunes d'œufs et de suite la farine. Ne pas tourner trop longtemps. Versez la pâte dans un moule à... [Lire la suite]
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28 janvier 2011

L'ardéchois

3 œufs 150 gr de sucre 150 gr de farine 75 gr de beurre 300 gr de crème de marron 1 sachet de levure chimique 3 cuil à soupe  de rhum 1 pincée de sel sucre glace pour la déco Préchauffer le four à 150° (th5)   Dans un plat battre les œufs avec le sel et sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure tamisée puis le beurre fondu, mélanger. Incorporer la crème de marrons et le rhum. Faire cuire 30 minutes.
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26 janvier 2011

Récapitulatif-oeufs !

    Comment faire pour qu'un œuf à la coque soit incassable?     Rien de plus énervant qu'un œuf qui s'ouvre et laisse filer du blanc qui cuira dans l'eau... Pourtant il existe un petit truc tout bête. Il faut tout simplement mettre le jus d'un citron dans l'eau de cuisson de votre œuf. Les pros vous diront que quelques gouttes de vinaigre de vin blanc fonctionnent aussi !         Comment faire pour Vérifier la fraicheur d'un oeuf ? C'est très simple : il suffit de déposer délicatement... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

petit flan de crabe

1 boîte de crabe  6 œufs  30 cl de crème liquide  1 belle tomate  sel, poivre et ciboulette Beurrez les ramequins. Égouttez le crabe . Mélangez les œufs et la crème liquide, salez,poivrez,ajoutez la ciboulette coupé assez fin. Dans les ramequins, déposez une fine rondelle de tomate, partagez le crabe dans les six ramequins et versez dessus les œufs battus avec la crème, remettez une rondelle de tomate et mettre au four, préchauffé à th.6/7 (200°C) pendant 20 à 25min, le dessus... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

Olives déguisées

• 3 à 4 gousses d'ail• 2 œufs• Sel fin • Poivre • 50 g de farine • 160 g de chapelure• 1 bocal d'olives vertes • 1 bocal d'olives noires • 700 ml d'huile d'olive vierge   Peler et presser l'ail. Battre légèrement les œufs avec l'ail, le sel et le poivre dans une assiette creuse. Verser la farine et la chapelure dans deux assiettes distinctes. Égoutter les deux sortes d'olives. Rouler les olives dans la farine portion par portion, puis dans les œufs battus à l'ail, et enfin dans la chapelure. Mettre l'huile... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Nougat glacé

120 g de fruits confits 75g d'amandes effilées 350 g de sucre 100 g de miel 3 œufs 50 cl de crème fleurettecoulis de fruits un peu de rhum pour les fruits confits Pour 8 à 10 personnes (à faire la veille) Faites macérer les fruits confits coupés en dés dans un peu de rhum  Mettez les amandes effilées dans une poêle, saupoudrez de 60 g de sucre et faites caraméliser à feu vif. Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez refroidir, enveloppez-les dans le papier et écrasez-les avec un rouleau à... [Lire la suite]
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