22 novembre 2008

Chorba ( Algerie )

INGREDIENTS (pour 5 personnes) : - 500g de collier de mouton- 1 oignon- 3 tomates- 1 carotte - 1 courgette- 1 pomme de terre- 2 petites branches de céleri- 1 poignée de poids chiches- 1 bouquet de coriandre- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée- 1 cuillère à café de cannelle- 1 cuillère à café de poivre rouge- 5 ou 6 feuilles de menthe- sel- poivre - eau- 1 citron jaune - vermicelle- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives Mettre la viande dans une cocote.   Râper tous les légumes.   Ajouter la tomate... [Lire la suite]
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