02 juillet 2012

Pâtes aux saveurs d'Italie

50 g de parmesan  500g de pâtes  10 tranches de jambon Parme 500 g de courgettes 4 tomates grappe 1 bouquet de basilic 3 gousses d'ail 50 g de pignons de pin huile d'olive gros sel      Préparez le pesto : effeuillez le basilic et hachez-le ainsi que l'ail et les pignons. Ecrasez le tout avec un peu de gros sel au pilon dans un mortier ou au mixeur en ajoutant l'huile pour obtenir une pâte fluide. Coupez les courgettes et les tomates en petits dés, saupoudrez-les de gros sel. ... [Lire la suite]

28 septembre 2011

Pâtes faites maison

  Que serait l’Italie sans ses fameuses pâtes ? Des pâtes et des recettes de pâtes, il en existe une multitude toutes aussi « alléchantes » les unes que les autres.   Penne, tagliatelle, macaroni, spaghettis… (J’en passe et des meilleures) font partie des plus connues et sont par conséquent incontournables ! Il ne vous reste plus qu'à mettre la main à la pâte !     Faire ses pâtes soi même n’est pas bien sorcier et c’est tellement meilleur ! Mais prévoyez du temps devant vous car la pâte doit... [Lire la suite]
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07 juin 2011

Salade de pâtes

250gr de pâtes 1 pot de fêta en des 1 poivrons grillé 1 bouquet de basilic Faire cuire vos pâtes, les égoutter ajouter un peu d'huile d'olive et un peu de sel Laver et découper finement vos feuilles de basilicDécouper les poivrons en lamelles, et la fêta en dés. Ajouter aux pâtes le basilic, la fêta et les poivrons grilles
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27 août 2010

salade d'été italienne

200 g de grosses pâtes (penne)24 belles asperges vertes primeur2 boules de mozzarelle (ou 8 petites)12 tranches fines de coppales tiges d'1 botte d'oignons nouveaux de petite taillethym frais ou sarriettehuile d'olivevinaigre balsamique (facultatif)poivre du moulin   Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage.   Pendant ce temps, sur un gril chaud légèrement huilé, déposez les asperges lavées mais à peine grattées et les tiges d’oignons. ... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

Salade de pâte au saumon

250 g de pâtes penne rigate quelques olives vertes 3 tranches de saumon fumé quelques tomates cerise basilic 1 jus de citron huile d'olive 1 avocat sel,poivre                                                                               Faites cuire les pâtes à... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Les pâtes

C'est en Europe que l'on produit le plus de pâtes.Viens ensuite les U.S.A et l'Asie.Les vermicelles sont apparues en Asie il y a 2000 ans.Confectionnées à partir de farine de blé ou de riz, servis chaudes ou froides.Les pâtes alimentaires qui, d’après la légende, ont été rapportées en Italie par Marco Polo, sont vraisemblablement beaucoup plus anciennes. Cet aliment à base de semoule de blé dur et d’eau se décline en une infinie variété de formes et de recettes à déguster al dente.L'orient ou l'occident, la chine ou l'Italie ? Ni... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Que savez-vous sur les pâtes ?

Avec l’eau et le sel, quel est le dernier ingrédient autorisé dans la confection de pâtes sèches ?                                                "La semoule de blé dur"Depuis 1955, un décret règlemente l’industrie des pâtes sèches en autorisant uniquement l’utilisation de ces trois ingrédients. Les seuls ajouts autorisés sont les œufs et les légumes. Tout le reste... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Etaler une pâte à tarte facilement

Pour étaler une pâte à tarte maison sans mettre de la farine partout, et sans qu'elle ne colle au rouleau à pâtisserie, il suffit de la coincer entre deux feuilles de papier sulfurisé. Il ne restera plus qu'à mettre la pâte et la feuille du dessous directement dans le moule.
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03 janvier 2010

Pâtes aux langoustines et chorizo

300 g de spaghettis 16 langoustines 50 g de chorizo 1 belle noix de beurre 1 c. à soupe d’huile d'olive coriandre fraiche   Couper le chorizo en petits morceaux.   Portez un grand volume d’eau salée à ébullition.   Plongez les spaghettis , et laissez-les cuire 1 min de moins que les temps indiqués sur les paquets respectifs.   Faites chauffer la moitié du beurre et 1 cuillère à soupe d’huile à feu vif dans une poêle, puis faites saisir les langoustine 1 à 2 min de... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Cuire des pâtes rapidement

Lorsque vous souhaitez cuire des pâtes, du riz, ou blanchir des légumes, vous pouvez gagner un temps fou en faisant bouillir l'eau dans une bouilloire. En quelques secondes, elle est à ébullition. Ne reste plus qu'à la verser dans votre casserole et à y verser vos pâtes...
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