30 octobre 2010

Carbonade créole

Une recette que m'a fait découvrir mon amie Michou, et que j'ai réalisé pour mon Papa, pendant plusieurs années pour fêter Halloween... 1 potiron 3 tomates bien mûres 2 gousses d'ail 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 gros oignons 4 pommes 4 pêches aux sirop 2 patates douces 2 pommes de terre beurre 1 boite de maïs 1 cuil à soupe de sucre 1 tasse de bouillon de viande 600 g de filet de bœuf coupé en cubes 500 g de graine de couscous moyen sel, poivre, paprika Retirer le capuchon de la courge, enlever... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Tajine de poulet et patates douces

4 pilons de poulet500 gr de patates douces1 oignon1/2 cuil à café de cumin2 cuiL à soupe d'huile d'olivesel,poivre1 dose de safran1 cuil à soupe de miel5 feuilles de coriandre                                          Laisser infuser le safran dans 1/2 tasse d'eau tiède.Couper les pommes de terre en dés.Couper l'oignon en dés,faire revenir avec le poulet.        ... [Lire la suite]
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03 janvier 2009

Gratin de patates douces

750 grammes de patates douces râpées et épluchées.3 œufs300 ml de crème liquide100 ml de lait2 cuil. à café de noix de muscade2 oignons émincés2 gousses d'ail hachées       Préchauffer le four à 180°C.Suer les oignions dans un peu de beurre ou huile d'olive.Dans un grand bol, mélanger la crème, le lait, les œufs, la muscade, les oignons et l'ail.   Ajoutez-y les patates râpées.Bien mélanger puis verser dans un plat à gratin beurré.Cuire 1 heure. Vous pouvez remplacer la moitié des... [Lire la suite]
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