25 décembre 2011

Salade de magret fumé aux deux poires

    2 poires beurré-hardy, 2 poires passe-crassane, 150 g de roquette, 150 g de mâche, 200 g d’émincé de magret de canard fumé, 50 g  d’amandes, 50 g de cernaux de noix, 50 g de pignons de pin, 1 cas d’huile de noisette, 1/2 cas de moutarde, 6 brins de ciboulette, 1/2 cac de curcuma, le jus d’un citron, sel et poivre du moulin.     Rincez et essuyez les poires. Coupez les beurré-hardy en tranches fines et les passe-crassane en petits morceaux. ... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

15 novembre 2011

Tarte poires amandes

1 pâte feuilletée 4 belles poires 100g de sucre 2 oeufs 100g de poudre d'amandes 100g de crème fraîche épaisse     Dans un bol, battre les œufs et le sucre. Y ajouter la crème et la poudre d’amande.  Versez la crème d’amandes dans le fond de tarte .  Disposez les poires coupées en fines lamelles .  Enfournez et faites cuire 25 min environ. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir. Démoulez la tarte sur un plat et servez.    
Posté par tattoofood à 00:05 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 octobre 2011

Tatin de poire épicée

    Pâte brisée200 gr de farine100 gr de beurre1 jaune d'oeuf2 cuillère à soupe de sucreselGarniture6 belles poires pas trop mûres120 à 150 gr de sucre selon goût1 citron1 cuillère à soupe rase de gingembre en poudre65 à 75 gr de beurre2 sachets de sucre vanillé ou poudre de vanille   Préparer la pâte brisée. Sabler ensemble farine, sucre et beurre. Ajouter l'oeuf et ramasser en boule. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Laisser reposer une heure au frais.Dans la sauteuse (ou le moule à manqué), verser 50... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:01 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 avril 2011

Flognarde de poires

  4 poires125g de sucre vanillé 1 gousse de vanille70g de farine ¼ de lait1 Cuil à café de crème fraiche3 œufs 1 cuil à soupe d'eau de vie de poire   Préchauffez le four à 200°C (th :7). Beurrez un plat allant au four puis saupoudrez de sucre vanillé. A l’aide d’un couteau enlevez les grains d’une gousse de vanille et mettez-les dans un bol.  Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis incorporez le sucre, les grains de  vanille, la farine. Mélangez le tout. Délayez... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 15:29 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
18 juillet 2010

Tarte poire-noisette

1 pâte sucrée1 boite de poires au sirop100 gr de beurre100 gr de sucre2 œufs80 gr de noisettes en poudre25 gr de farine10 cl de liqueur de poireMélanger le beurre et le sucre.Battre les œufs les incorporer au sucre.Mélanger la poudre de noisette et la farine, puis incorporer au œufs.Ajouter la liqueur.étaler votre pâte, disposer les poires bien égouttées, verser la préparation.Mettre au four 25 min à four th 180°.
Posté par tattoofood à 00:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 avril 2010

Conserver les pommes et les poires

Pour conserver pommes et poires,et leur assurerune longévité optimale,placez dans votre corbeille àfruits les pommes à l’envers,et les poires queues enl’air !
Posté par tattoofood à 18:40 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,

09 avril 2010

Mesclun aux poires et au parmesan

200 g de mesclun ou de roquette2 poires mûres mais fermes75 g de parmesan frais3 c. à soupe d'huile d'olive fruitée1 c. à soupe de vinaigre de Xérès1 c. à café de vinaigre Balsamique2 c. à soupe de jus de citron   Rincez le mesclun, essorez-le.   Émulsionnez l’huile et les vinaigres dans un saladier, salez, poivrez. Plongez le mesclun dedans, mélangez bien.   Coupez le parmesan en copeaux avec un couteau- économe.   Lavez les poires, épongez-les et coupez-les en lamelles de 3 mm. Arrosez-les de... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:00 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 novembre 2009

Triffle d'automne

1 pomme1 poire50 ml de jus de pomme90 g de sucre250 g de mûres (surgelées)100 g de brioche tranchée500 ml de lait                                                        1 œuf3 cuil à soupe d'amaretto200 g de crème1 cuil à soupe d'amande grilléescannelle                      ... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 04:54 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 octobre 2009

Fruits d'automne

Les pommes:                                                                           Riches et fibres, minéraux et vitamines, les pommes se mangent avec la peau ou sont stockées les nutriments.Cuitent son apport en vitamines est moindre.Les poires :       ... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 05:50 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 septembre 2009

Crumble choco-poire-noix de coco

4 poires 100g de pépites de chocolat 80g de noix de coco râpée 45g de farine 100g de cassonade 75g de beurre en pommade     Tout d'abord éplucher et couper  les poires en morceaux.   Les disposer dans les ramequins.   Ajouter les pépites de chocolat, mélanger les deux.                                               Dans un bol mélanger la... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 05:01 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,