pomme de terre - La cuisine de Tattoo

Gâteau de semoule aux pommes caramélisées

- 4 pommes - 75 cl de lait - 100 g de semoule de blé - 120 g de sucre en poudre - 1 paquet de sucre vanillé - caramel liquide Faire bouillir le lait, y verser la semoule en pluie et laisser cuire 10 min en remuant. Ajouter le sucre en poudre et le sucre...

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Tags: Pomme de terre, Semoule, Lait, caramel, sucre roux, sucre vanillé

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27 janvier 2012

Sauce au parmesn sur gnocchis

400 g de pomme de terre220 g de farine 1 oeuf sel et poivre Pour la sauce au parmesan: ¼ de litre de lait 90 g de parmesan râpée 2 cuillères à soupe de maïzena Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ, afin...

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Tags: Pomme de terre

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9 décembre 2011

Vin des dieux

Une recette de Épices et papilles - 4 citrons - 4 pommes reinettes - 8 clous de girofle - 2 litres de vin rouge - 500g de sucre - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger Eplucher et couper les citrons et les pommes, puis ajouter le reste des ingrédients....

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Tags: Pomme de terre, Citron, vin rouge, clou de girofle

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9 décembre 2011

Choucroute ( Alsace )

300 g de lard fumé 350 g de lard salé, non fumé 600 g de palette de porc fumée 1 jarret de porc 1,8 kg de choucroute crue ½ c. à soupe de graines de carvi noir ½ c. à soupe de graines de coriandre ½ c. à soupe de baies de genièvre 2 oignons 1 gousse d’ail...

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Tags: Pomme de terre, Choux, palette, saucisse

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27 novembre 2011

Velouté de poireaux et pommes de terre

- 3 poireaux - 500 g de pommes de terre - 2 tomates - 30 g de beurre - 1 cuillère à café de farine - 2 cuillerées à café de sel - poivre Nettoyez et coupez les poireaux en tronçons. Épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés. Faire revenir dans...

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Tags: Pomme de terre, poireau

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4 novembre 2011

Cocotte d'écrasée de pomme de terre sur canard confit

8 belles pommes de terre 2 gousses d'ail 750 ml de lait gros sel beurre 1 boite de confit de canard écrasée de pomme de terre: Épluchez les pommes de terre et coupez les en quatre. Épluchez les gousses d'ail. Versez le lait dans une grande casserole avec...

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Tags: Canard, Pomme de terre, Beurre, Lait, Sel

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17 octobre 2011

Astuces pommes de terre

Elles sont devenues molles, sans tenue et difficiles à éplucher. Que faire ? Elles redeviendront fermes et prêtes à cuire en les plongeant 1 à 2 minutes dans de l'eau chaude, puis dans de l'eau froide. Pour éviter que les pommes de terre ne se défassent...

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Tags: Pomme de terre

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9 juin 2011

Pommes de terre en Ratatouille

6 pommes de terre moyennes 1 aubergine 1 courgette 1 poivron 1 oignon 5 tomates cerises 1c.c. d'huile d'olive 1c.s. de jus de citron 2c.s. de Xeres 1c.c. de sucre 1c.s. de basilic séché 1c.s. de bouquet garni Bien nettoyer les pommes de terre et les faire...

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Tags: Courgette, Pomme de terre, Aubergine, tomate cerise

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15 avril 2011

Croustade de pommes

recette à l'honneur aujourd'hui sur canalblog ! un paquet de feuille filo (8 feuilles ) 5 pommes 75g de beurre fondu 2 cuillères à soupe d'eau 2 cuillères à soupe de rhum ambré sucre en poudre cannelle Préchauffer le four th6. Peler deux pommes, les couper...

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Tags: Pomme de terre, pâte fillo

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20 mars 2011

Parmentier de la mer

700 gr de purée de pommes de terre sel 900 g de dos de cabillaud 20 g de beurre huile d'olive persil plat 1 ou 2 échalotes sel, poivre panure beurre 1 boite de champignon de paris émincés 200 gr de crevette décortiquées Préparer votre purée. Couper les...

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Tags: Crevette, Pomme de terre, Cabillaud, échalote

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