01 décembre 2012

feuilleté au potimarron et canelle

    - 800 g de potiron ou potimarron - 25 cl de crème liquide - 3 œufs - 150 g de cassonade - 1 cc de cannelle en poudre - 1 pâte brisée                                                                            Préchauffer le four à 180°c (th 6) - Peler et couper en... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Gratin de patisson

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;} ... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Velouté de carottes,curcuma et lait de coco

  700 gr de carottes1 belle pomme de terre1 oignon1 gousse d'ail2 petits bouillons cube "Kub Or"1 litre d'eau 1 cc de curcuma un peu bombée1 cm de gingembre frais râpé ½ cc de piment en poudreSel et poivre20 cl de lait de coco1 CS d’huile d’oliveQuelques pluches de coriandre ou persil plat   Dans un faitout, mettre les carottes épluchées et coupées en rondelles, l’eau et les bouillons cubes. Faire cuire 15 minutes à couvert, à petits bouillons et ajouter les pommes de terres coupées en cubes. Prolonger la cuisson... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

Carbonade créole

Une recette que m'a fait découvrir mon amie Michou, et que j'ai réalisé pour mon Papa, pendant plusieurs années pour fêter Halloween... 1 potiron 3 tomates bien mûres 2 gousses d'ail 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 gros oignons 4 pommes 4 pêches aux sirop 2 patates douces 2 pommes de terre beurre 1 boite de maïs 1 cuil à soupe de sucre 1 tasse de bouillon de viande 600 g de filet de bœuf coupé en cubes 500 g de graine de couscous moyen sel, poivre, paprika Retirer le capuchon de la courge, enlever... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Chèvre et potiron en gratin

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> 250 g de fromage frais de chèvre en faisselle     1 gros oignon     ½ boule de céleri rave     2,4 kg de potiron     2 c. à soupe d'huile d'olive  2 pincées de coriandre en poudre     1 bouquet de persil plat     1 pincée de cumin en poudre     sel et poivre du moulin     Préchauffez votre four th.8 (240°C). Versez le fromage dans une passoire... [Lire la suite]
08 octobre 2010

Gratin de potiron à la canelle et sésame

1 potiron de 1 kg 4 pommes de terre à chair ferme 30 g de farine 50 g de beurre+15 g pour le plat 25 cl de bouillon de volaille 1 cuil à soupe de graine de sésame 150 g de fromage à raclette sans croûte 1 oignon doux 1 cuil à café de cannelle sel, poivre du moulin Peler et couper les pommes de terre en dés, les cuire dans de l'eau salée. Enlever la peau du potiron et le couper en gros dés .   Émincer l'oignon, préchauffer le four (th 7 ) 210° . Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec 20 g de beurre, ajouter... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

velouté de potiron à l'orange

                                                               1 belle part de courge2 carottes 1 petite pomme de terre2 jus d'orangesel,poivre, cannelle                             Mettre la courge, la pomme de terre,les... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

L'histoire du potiron (bis)

Et rond et rond petit potiron ?Depuis des lustres, on vous raconte que dans le conte Cendrillon, une magnifique citrouille se transforme en carrosse de princesse. Que nenni : il s’agit en fait d’un potiron ! Cette plante, de la famille des cucurbitacées, véritable institution en Amérique du Nord depuis Halloween, gagne à être connue chez nous. Et c’est tant mieux ! Originaire d’Amérique centrale, le potiron apparaît dans nos contrées au début du 16eme siècle. Il est devenu depuis l’instauration de la tradition d’Halloween le... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

l'histoire du potiron

Plante potagère de la famille des cucurbitacées, le potiron, de son nom scientifique, Cucurbitaceae Cucurbita Maxima, est une courge ronde et côtelée, à la chair le plus souvent orangée, dont certaines variétés peuvent peser jusqu'à 100 kilos. Communément appelé citrouille, le potiron s'en distingue toutefois par une chair plus subtile et sucrée,         la citrouille étant exclusivement destinée à nourrir le bétail.         Originaire d'Amérique centrale, le potiron s'est... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Velouté de potiron et orange

1 belle part de courge2 carottes1 pomme de terre2 jus d'orangesel, poivre,1 cuil à café de cannelle
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