22 juin 2012

La terrine du printemps

• 400 g de carottes• 300 g de brocolis• 200 g de haricots verts• 250 g de courgette (1 pièce longue)• 200 g de blanc de volaille (poulet, dinde)• 1 blanc d'œuf• 20 cl de crème fraîche• 20 g de beurre pour le moule• 1 sachet de gelée instantanée sel,poivre    Coupez les extrémités de la courgette et taillez-la en quatre dans le sens de la longueur. Épluchez les carottes, taillez-en la moitié en... [Lire la suite]
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22 mars 2012

Nouilles chinoises aux crevettes et au poulet

1 paquet de Nouilles aux oeufs 150 g de crevettes crues 150 g de blanc de poulet 1 morceau de gingembre frais 2 cm 2 oignons 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de vinaigre de riz  1 pot de Légumes shop suey  2 gousses d’ail ½ pot de germes de soja 3 c. à soupe de nuöc mám  4 c. à soupe d’huile végétale 3 tiges de ciboule ou 6 brins de ciboulette poivre   Faites cuire les nouilles aux oeufs suivant le mode de cuisson, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Réservez. Décortiquez les... [Lire la suite]
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18 octobre 2011

Poulet sauce mangue-orange

     4 escalopes de poulet 2 mangues 2 cuillères à soupe d'huile  1 cuillère à soupe de sucre roux 1 citron  1 orange Sel et poivre  riz basmati  1 cuillère à café de sauce soja   1/4 de tasse (5 cl) de jus d'ananas   1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs   1/4 de cuillère à café de gingembre                             ... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Escalopes de poulet panées au parmesan

• 8 petites escalopes de poulet minces, 60 g chacune• 80 g de parmesan râpé• 1 cuil. à soupe de farine• 1 cuil. à soupe de thym sec• 25 cl de lait• 50 g de beurre• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive• sel, poivre                       Dans une assiette creuse, mélangez le parmesan, la farine et le thym. Versez le lait dans une deuxième assiette creuse. Trempez les escalopes dans le lait puis, sans les égoutter, tournez-les dans le mélange paremesan-farine-thym. Faites... [Lire la suite]
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03 juin 2011

Nuggets maison

- 4 blancs de poulet - 1 gros oignon- 1 petite gousse d'ail- 3 oeufs- 1 grosse cuillère à soupe de sauce Worcestershire- 1 petit bouquet de persil plat- sel & poivre- pétales de maïs nature- huile à friture       Coupez les blancs de poulet en morceaux et les hachez avec l'oignon, l'ail et le persil.Mettez le melange obtenu dans un saladier. Incorporez 2 oeufs et la sauce Worcestershire. Salez et poivrez. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.Formez des... [Lire la suite]
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21 mai 2011

Tajine de poulet aux pruneaux

4 grosse cuisses de poulet   12 pruneaux dénoyautés 50 g d’amandes éfilées 3 oignons 2 cuil. à soupe de miel liquide le jus de 1 citron 1/2 cuil. à café de poudre de cumin 1/2 cuil. à café de poudre de coriandre 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre 2 cuil. à soupe de graines de sésame 4 cuil. à soupe d’huile 8 brins de coriandre sel poivre     Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs... [Lire la suite]
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06 mai 2011

Poulet coca

4 cuisses de poulet ail sel,poivre 1 canette de coca           Faire revenir les cuisses de poulet dans une poêle avec de l'ail écrasé, saler et poivrer à votre goût.    Laisser dorer les cuisses puis ajouter la canette de coca et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux tout en retournant les cuisses pour éviter que ça colle.    
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28 avril 2011

Arômes pour volaille

    Pensé a mettre une gousse d'ail non épluchée dans le plat de cuisson.L'ail donne un bon parfum à la viande   Mettre  quelques feuilles de sauge, 1/2 orange, ou 1/2 citron dans le ventre du poulet,   Vous serez étonné de sa saveur !!!   On reconnait un poulet fermier à la taille de son gésier !   Plus il est gros, plus il a été élever en plein air !!!                         ... [Lire la suite]
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22 avril 2011

Sauté de poulet au gingembre et cajou

                                                                   - 6 haut de cuisse de poulet- 2 poivrons rouges - 1 poignée de noix de cajou décortiquées - 1 cuillère à café de gingembre frais haché - 4 cuillères à soupe d'huile - 2 oignons - 1 zeste de citron râpé - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 20 cl de... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Poulet amandes et olives

- 1 poulet découpé en morceaux - 100 g d'amandes - 12 belles olives vertes - 12 belles olives noires - 500 g de tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 feuille de laurier - 10 cl de vin blanc - 15 cl d'huile d'olive - 50 cl de bouillon de poule - farine - poivre de Cayenne - sel et poivre                                                                     ... [Lire la suite]
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