05 mai 2009

Samoussas de chevre aux 4 épices

220g de fromage de chèvre sec (type crottin ou pélardon) 6 feuilles de pâtes filo un œuf une cuillère à café d'huile d'olive graine de sésame, de pavot et de fenouil piment d'espelette Écrasez le fromage avec une fourchette pour obtenir un pâte malléable. Mélangez le jaune d'œuf avec l'huile d'olive. Préchauffez le four à 210° (Th.7) Découpez 4 feuilles de filo en bande de 6 cm de largeur. Coupez-les en 2 dans la longueur pour obtenir des rectangles de 6 x 16 cm. Déposez une noisette de... [Lire la suite]
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11 avril 2009

samoussa au Beaufort

7 feuilles de brick200g de fromage blanc100g de beaufort râpé 1 œuf + 1 jaune pour la doruresel - Poivre du moulinnoix de muscade Assaisonnez le fromage blanc avec le sel, poivre et muscade.Ajoutez le beaufort râpé et 1 œuf. Couper chaque feuille en deux.Déposer une petite quantité de farce sur chaque demi feuille de brick . Fabriquer vos samoussas. Les faire frire dans un peu d'huile.Servir avec une salade verte.        ... [Lire la suite]
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