29 juin 2012
Oeuf cocotte à la crème et au saumon
4 grandes tranches de Saumon fumé 8 œufs 20 cl de crème 15 g de beurre 1 poivron rouge 1 poivron vert
sel,poivre
Chemisez des petits moules avec les tranches de Saumon fumé.
Epépinez les poivrons, coupez-les en petits dés et faites-les sauter 2 minutes au beurre.
Préchauffez le four à 180° (th 6).
Lavez la ciboulette, égouttez-la et séchez-la dans un linge.
Hachez finement et versez dans la crème fraîche.
Répartissez la crème dans les moules, poivrez et cassez 2 œufs... [Lire la suite]
29 février 2012
Clafoutis de brocolis et saumon

02 février 2012
Nems au saumon mariné

09 décembre 2011
Saumon séché
Du blog " Clquipopotte"
(j'ai fait un copier-coller de sa recette.)
Pour dans 3 semaines …
Une darne de saumon pas trop épaisse
1 kg de gros sel
Aneth
Dans un plat ( un peu plus grand que le saumon ) verser du gros sel , pour tapisser le fond .
Poser le saumon et recouvrir du reste de sel .
Mettre au frigo pour 24 heures .
Rincer le saumon , le sécher sur un essuie tout .
Sur un torchon propre ( j’ai utilisé de la gaze … ) poser le saumon rincé et séché .
Assaisonner à votre convenance ( pour mon premier essai , j’ai... [Lire la suite]
09 décembre 2011
Bavaroi d'avocat au saumon
On est souvent en manque d'idées à l'approche des fêtes, le chapon c'est toujours d'actualité mais qu'est qu'on va bien pouvoir cuisiner en entrée ?
4 tranches de saumon
2 avocats
10cl de crème fraîche
1càs de jus de citron
3 feuilles de gélatine
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Peler les avocats, enlever leur noyau, mixer la chair avec le jus de citron de façon à obtenir une purée.
Faire chauffer les feuilles de gélatine dans une casserole avec un peu d'eau... [Lire la suite]
09 décembre 2011
Biscuit salé roulé au saumon
Ingrédients
biscuit:
3 œufs
2 cuillères à soupe d'eau chaude
1/4 de cuillères à café de sel
90g de farine
1/4 de cuillère à café de levure chimique
persil haché
ciboulette pour la décoration
crème... [Lire la suite]
24 novembre 2011
Cake au saumon fumé

01 juillet 2011
Brochettes de saumon en rouge et vert

23 mai 2011
Saumon à la crème et ses asperges

09 mars 2011
Darne de saumon sauce à l'oseille
