tomate - La cuisine de Tattoo

Morue à la Catalane

500 g de morue coupée en carrés 1 dcl d’huile d’olive 1 gros oignon haché 500 g de tomates très mûres 2 poivrons rouges 4 gousses d’ail 1 verre d’eau 3 c. s. de farine Essorer la morue qui aura trempé depuis la veille. L’enfariner. Dans un sautoir contenant...

Posté par tattoofood à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Poisson, Morue, Oignon, Ail, huile d'olive, poivron rouge

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1 octobre 2012

Tomates confites

2 kg de tomates cerises 2 l d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 poignée de basilic du jardin sel, poivre Couper les tomates en 2. les épépiner. Couvrir de papier sulfurisé les tôles, grilles pour four. Placer les tomates sans qu'elles ne se touchent. Saler,...

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Tags: Tomate, huile d'olive

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13 août 2012

Calamars à la provnçale

1 Sachet de calmars surgelés 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive 1 petite boite de concentré de tomate 1 gousse d'ail 1 échalote Thym, laurier 100 G d'olives noires sel et poivre Lavez les calmars et les couper en rondelles Hachez l'ail et l'échalote....

Posté par tattoofood à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Calamar, Thym, Laurier, olive noire

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18 mai 2012

Salade agrumes, avocat et tomates-cerises:

Pour 4 personnes. Temps de préparation: 15 minutes. 2 pamplemousses 2 avocats 1 citron quelques tomates-cerises quelques feuilles de menthe 2 CS d'huile d'olive aromatisée à la mandarine sel & poivre Éplucher les pamplemousses et en détacher les filets...

Posté par tattoofood à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Avocat, Tomate, Pamplemousse

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2 avril 2012

Salade Pasquales

1 salade romaine 3 oeufs durs quelques anchois quelques tomate coeur de pigeon olives noires vinaigrette

Posté par tattoofood à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Oeuf, Olive, Anchois, romaine

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10 février 2012

Truites au four en papillote

4 filets de truite de 200 g 4 tomates 1 gousse d'ail 4 cuil à soupe d'anis (pastis ) 4 cuil à soupe de crème fraîche 4 cuil à soupe d'huile d'olive 4 branche de basilic sel,poivre du moulin 4 grande feuilles de papier cuisson Préchauffer le four à 240°...

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Tags: Tomate, Poisson, Truite, Ail, pastis

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22 novembre 2011

Sauce tomates légère comme pour les enfants !

1 kg de tomates bien rouges 1 oignon 2 gousses d'ail 3 cuil à soupe d'huile d'olive sel, poivre un peu d'origan( marjolaine) Peler les tomates, enlever les pépins. Couper l'oignon en lamelles, le faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé. Faire...

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Tags: Tomate, Oignon, Ail, Origan

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26 octobre 2011

Crevettes colombo

600 g de crevettes décortiquées 3 tomates 1 oignon 1 poivron 1 brique de 20 cl de lait de coco 1 cuillère à café de colombo 1 verre d'eau 1 cube de bouillon persil (ou coriandre) sel, poivre Éplucher et émincer l'oignon. Le faire blondir dans une sauteuse....

Posté par tattoofood à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crevette, Tomate, Poivron, Oignon

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19 septembre 2011

Bar au four

En Provence nous appelons ce poisson "un loup". 3 petits bars 3 tomates bien rouges 1 oignon 4 belles pommes de terre 1 citron en rondelles graines de fenouil, feuille de laurier sel, poivre, huile d'olive - 1/2 verre de vin blanc sec Préchauffer le four...

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Tags: Tomate, Oignon, Fenouil, Citron, Laurier, bar, vin blanc

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27 août 2011

Conserver le concentré de tomate

pour éviter que l'air ne dessèche une boite entamée de concentré de tomate verser un filet d'huile à la surface.Le concentré de tomate se conservera ainsi dans votre réfrigérateur durant une semaine

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Tags: Tomate

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