17 septembre 2010

petites cassolettes gratinées de Mémé

1 oignon1 tasse de riz complet3 pommes de terre2 tomates huile d'olive sel, poivremarjolainebeurreBeurrer les cassolettes,couper les oignons en fines tranches, ajouter 1/4 de tasse de riz complet, quelques fines tranches de pommes de terre. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Ajouter quelques tranches de tomates,salé,poivré. Couvrir d'eau au 3/4. Finir par une couche de pomme de terre, et saupoudrer de marjolaine. Faire cuire 20 mn au four th 180°.
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11 septembre 2010

Sauce barbecue

2 oignons 1 cuil à soupe de concentré de tomate 2 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc 1 cuil à café de miel 1 cuil à soupe de sauce worcestershire 1 cuil à café de moutarde 1 cuil à soupe d'huile sel, poivre Délayez dans un bol le concentré de tomate avec le vinaigre, le miel, et la sauce worces...! la moutarde,le sel, le poivre. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez les oignons émincés. Salez, faire suer sans coloration,puis versez dans le bol. Faites cuire 2 min à feu doux en remuant,... [Lire la suite]
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19 août 2010

Salade grecque

3 tomates 1 oignon blanc 1 concombre 12 olives noires 200 g de fêta 1 cuil à soupe de jus de citron 4 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à dessert de coriandre sèche sel, poivre du moulin                                                                             ... [Lire la suite]
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10 août 2010

Pour faire mûrir les tomates

Pour faire mûrir les tomates rapidement, les placer dans un sac de papier à la température ambiante.
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29 juillet 2010

Velouté de tomate

     1 grosse boîte de tomates pelées 1 c. à c bombée de cumin en poudre 1 c. à c de sel de cèleri 1 pincée de piment d’Espelette 5 tours de moulin à poivre 3 c. à soupe d'huile d’olive 1 yaourt 1 petite botte de persil plat le jus d’1 citron2 tartines de pain de campagne Lavez et effeuillez le persil, Versez les tomates pelées et leur jus dans le bol d’un mixeur. Ajoutez toutes les épices, le persil, le yaourt, le jus de citron et 1 c.c rase de sel. Mixez finement en ajoutant... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Confiture de tomates vertes

2 Kgs de tomates vertes   1 Kg de sucre cristal   un jus de citron       Lavez équeutez les tomates ,puis les couper en petits morceaux   Mélangez les tomates le sucre et le jus de citron.   Couvrir et laisser macérer une nuit   Le lendemain, cuire la confiture (près de 2 Heures )   Mettre en pot Vous pouvez mettre de la vanille, du gingembre,ou de la cannelle ! recette sur le net Petit rappel pour le 14 juillet
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12 juillet 2010

aubergine farcie à la viande

Une pensée particulière à TAKA pour cette recette ! pour 4 pers 4 belles aubergines 2 oignons 1 cuil à soupe d'huile d'olive 250 g de viande hachée 2 gousses d'ail 1 pincée de paprika 1 boite de double concentré de tomate(100 g environ) 100 g de fêta 1 bouquet de persil sel, poivre du moulin Préchauffer le four th 6(180°).Éplucher les aubergines en prélevant une bande de peau sur deux, puis fendez-les profondément dans la longueur,salez, poivrez, verser un filet d'huile d'olive et laisser cuire 20 min .   Faire... [Lire la suite]
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30 juin 2010

Taboulé

A préparer la veille200g de semoule 250g de tomates fraîches 1 concombre 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 3 petits oignons nouveaux avec le vert 1 jus de citron 1 dl huile d'olive quelques feuilles de menthe fraîche( pour moi 5 branche de menthe) sel poivre du moulin dans un grand saladier mettez la semoule, le jus d'un citron et l'huile d'olive. découpez vos tomates en petits cubes en conservant le jus qui s'écoule. pelez votre concombre et coupez-le en petit dés. pelez vos poivrons (avec un économe) et... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Terrine Napolitaine

400 g de haricots verts fins 9 œufs 120 g de gruyère râpé 250 g de coulis de tomates 1 cuiller à café de concentré de tomates 1 cuiller à café de sel 1 cuiller à café de poivre en grains moulu 20 g de beurre pour le moulepréparation: 25 minutes + 1 heure cuisson: 40 minutes pour 6 pers faire cuire les haricots verts 15 minutes à la   vapeur.   Les égoutter durant 1 heure environ afin de bien les faire sécher.     Entre-temps, répartir les œufs dans 3 jattes différentes.   Les  ... [Lire la suite]
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10 juin 2010

Caponata de mamie michelle

2 aubergines huile 2 gros oignons 1 pied de cèleris 1/2 boite de tomates pelées 1/2 verre d'eau Quelques olives vertes 1 cuil à soupe de câpre 1 cuil à café de sucre en poudre 7 cuil à soupe de vinaigre Couper les aubergines en tranches épaisses,faire revenir dans l'huile.   Retirer du feu,faire revenir les oignons émincés,y ajouter le pied de cèleris couper en gros morceau.   Quand il est cuit,mais encore croquant,ajouter les tomates.   Laisser cuire un peu avec un peu d'eau, ajouter les olives... [Lire la suite]
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