23 décembre 2010

Pieds et paquets à la provençale

Une tradition en Provence pour les fêtes de Noël                                                                                            1,500 kg de tripes d'agneau 6 pieds d'agneau 250 g de lard maigre coupé en dés 1 oignon... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Pieds et paquets à la provençale

1,500 kg de tripes d'agneau ( propre ) 6 pieds d'agneau (propre ) 250 g de lard maigre coupé en dés 1 oignon 1 carotte 2 branches de persil 3 gousses d'ail 750 g de tomate 2 verres de vin blanc huile d'olive Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et la carotte émincés dans un peu d'huile d'olive .   Éplucher et épépiner les tomates et les gousses d'ail .   Laisser revenir doucement une dizaine de minutes .   Pendant ce temps, mettre les pieds paquets dans un faitout sans matière grasse, laisser... [Lire la suite]
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