veau - La cuisine de Tattoo

Sauté de veau aux carottes

650g de veau 4 cc d'huile 4 cc de farine 1 bouillon cube de poulet 600g de carottes 300g d'oignons Bouquet garni (thym, laurier, persil) 4 cc de crème fraîche Sel, poivre Recette : 1. Dans une cocotte sur un feu vif, faites revenir dans l'huile les oignons...

Posté par tattoofood à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, carotte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juillet 2011

Boulettes de viande

500 grs de viande hachée de bœuf,ou 1/2 veau, 1/2 porc2 tranche de pain de mie 1 œufs 1 verre de lait 1 oignon, finement haché 1/2 bouquet de persil haché salée et poivrée à gout un peu de noix muscade (facultatif ) farineHuile de friture Mettre le pain...

Posté par tattoofood à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Porc, Veau, Lait, muscade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 décembre 2010

Blanquette à l'anciènne de Paulette

1,5 kg de sauté de veau Pour la sauce:2 oignons3 carottes 35 gr de beurre2 blancs de poireaux 35 gr de farine1 branche de cèleris 10 cl de crème2 gousses d'ail 2 jaunes d'œufs1 bouquet garni clou de girofle,sel,poivre 250 gr de champignons de paris250...

Posté par tattoofood à 00:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, Champignon, Oignon, Beurre, Citron, carotte, céleri, poireau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 mars 2010

ESCALOPES À LA MILANAISE de ma Mémé

4 belles escalopes de veau fines d'environ 150 g chacune 1 jaune d'œuf1 œuf entierchapelure2 c. à soupe d'huile d'olive40 g de beurre1 citron vert ou jaune1 botte de ciboulettepoivre du moulin 1. Lavez et séchez la ciboulette. 2. Fouettez le jaune et...

Posté par tattoofood à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, Oeuf, Beurre, ciboulette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 décembre 2009

Blanquette de veau à l ancienne d'Antoinette

1,5 kg de sauté ou d'épaule de veau coupés en morceaux de 70 g environ une dizaine d'oignons grelots 500 g de champignons de Paris frais le jus d'un citron 2 cuillères à soupe de sucre 70 g (+ quelques noix) de beurre 1 jaune d'œuf 70 g de farine 2 cuillères...

Posté par tattoofood à 04:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, Champignon, Oignon, girofle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 décembre 2009

Côtes de veau sauce morille

2 côtes de veau de 3/ 4 cm d'épaisseur comptez une côte pour 2 personnes 50 g de morilles séchées 20 cl de crème fleurette entière (pas d'allégée) 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté 1 échalote 5 cl de vin blanc 40 g de beurre persil plat ciselé...

Posté par tattoofood à 05:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, Persil, Morille, vin blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2009

Purée de pommes de terre à lhuile d'olive et Milanais tex-mex

Tirer du livre de Jean-Pierre Coffe Pour la purée : 500 g de pommes de terre farineuses1 verre de lait5 cuil à soupe d'huile d'olive1 dizaine d'olive noire1 cuil à soupe de gros selsel, poivre Pour les tournedos tex-mex : sauce chili : 3 c. à soupe paprika...

Posté par tattoofood à 04:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, Pomme de terre, Olive

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 octobre 2009

Alouettes sans tête forestières

4 escalopes de veau très fines et régulières 100 g de lardons, d'allumettes de jambon ou de bacon 8 tranches rondes de bacon 3 ou 4 gousses d'ail un petit bouquet de persil 4 ou 5 champignons de Paris 1 poireau 4 cuillères à soupe de crème fraîche sel,...

Posté par tattoofood à 05:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, Champignon, Persil, Lardon, bacon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2009

l'histoire du veau

A chaque morceau, sa recette Le veau se découpe en divers morceaux plus ou moins tendres, dont la préparation va justement dépendre de cette tendreté. Outre les fameuses escalopes de veau, prélevées sur les morceaux de première catégorie les plus fondants,...

Posté par tattoofood à 04:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 juillet 2009

Macaronis et veau en sauce blanche ancienne

500 gr de veau3 carottes2 feuilles de laurier20 cl de vin blanc2 cuil à soupes de moutarde à l'ancienneolives vertes2 cuil à soupe de farine1 oignon2 cuil à soupe d'huile 500 gr de macaroni Couper le veau et l'oignon en petits dés. Faire revenir dans...

Posté par tattoofood à 05:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau, carotte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>