verrine - La cuisine de Tattoo

Verrine fraîcheur concombre - tomate

150 g de concombre 1 tomate 1 à 2 portions de vache qui rit ou autre fromage frais (St-Moret,…) sel, poivre 1 pincée d’ail en poudre 1 cuillère à café d’herbes de Provence 1 petite cuillère à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de pignons de...

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Tags: Verrine

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3 décembre 2009

Verrines de canard et pommes

30 g de cerneaux de noix3 cuil à café de vinaigre balsamique 1 cuil à soupe d'huile60 g de betterave rouge70 g de magret de canard fumé30 g de mâche1/2 pomme granny smith 1 cuil à soupe de jus de citronsel, poivre Faire légèrement griller les cerneaux...

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Tags: Canard, Pomme de terre, Verrine, Noix, mâche

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31 juillet 2009

Mousse de poire

4 belles poires4 fraises150 gr de fromage blanc2 gr d'agar-agar30 gr de sucre en poudre2 blanc d'œufs4 biscuits à la cuiller 1/2 jus de citron Battre les blanc d'œufs en neige. Mixer les poires sans la peau avec le demi jus de citron. Battre le fromage...

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Tags: Poire, Verrine

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16 juillet 2009

verrine au saumon de Michou

2 pavés de saumon1 jus de citron vert2 petite échalotesciboulette huile d'olivepoivre A préparer 4 heures à l'avance. Enlever la peau du saumon,le couper en dés. Préparer la marinade,jus de citron,échalotes coupées en fines lamelle et dés de saumon. Bien...

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Tags: Saumon, Verrine, ciboulette

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14 mai 2009

Verrines aux couleurs de l'Italie

250 gr de fraises2 cuil à soupe de sucre en poudre2 blancs d'œufs 10 gr de sucre vanillé3 kiwis1 jus de citron4 feuilles de menthe Mettre un saladier et la brique de crème au congélateur pendant 30 min. Couper les fraises en deux et les arroser avec le...

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Tags: Verrine, Fraise, Kiwi

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6 mai 2009

Poires glacées à la vanille et sa sauce au chocolat chaud

3 poires8 boules de glace à la vanille4 biscuits à la cuillères 4 biscuits à la cuillé Un peu de chantilly Pour la sauce au chocolat: 50 gr de chocolat noir fondu au bain-marie avec 10 cl de crème fraiche

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Tags: Poire, Verrine, glace à la vanille Chocolat

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2 mai 2009

Panna cotta à la fraise

Bon tout le monde a été très sage ! Vous avez tous mérité d'avoir la recette, du dessert qui à participé au concours , " les fruits en folie" - 50 cl de crème allégée à 5% de MG- 1 c. à soupe d'édulcorant en poudre- 2 feuilles de gélatine- 1 gousse de...

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Tags: Verrine, Fraise

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2 mai 2009

Salade de fruit et chocolat

2 bananes2 pommes3 kiwis2 poires6 fraises4 macarons 50 gr de chocolat noir pâtissier10 ml de crème liquide 3 cuil à soupe de sucre en poudre Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu,ajouter la crème. Couper les fruits en petits morceaux,saupoudrer...

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Tags: Chocolat, Verrine, fruits

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10 avril 2009

Mousse légère au café

6 petits suisses à 0% 4 blancs d'œufs 60 g de sucre très fin en poudre 2 c. à soupe d'extrait de café 1 pincée de sel Mélangez les petits suisses, le sucre et le café. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez délicatement les blancs...

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Tags: Verrine, petit suisse Café

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9 avril 2009

Verrine de concombres, poire et menthe aux pignons

1/2 concombre1 poire de saison 1/2 citron jaune ¼ de botte de menthe50 g de pignons Vinaigrette : Huile d'oliveVinaigre, Sel, poivre 1 cuillère à soupe de crème fraîche Découpez en petits dés réguliers le concombre et la poire,citronner. Ciseler finement...

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Tags: Verrine, Concombre

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