viandes - La cuisine de Tattoo

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viandes

9 avril 2009

truc sauce gibier

truc sauce gibier

pour donner du moelleux aux sauces de gibiers, mettez y 2 carrés de chocolat noir.elle sera onctueuse.

Posté par tattoofood à 06:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes

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3 avril 2009

Hachi parmentier

Hachi parmentier

- 2 oignons - 2 gousses d'ail - beurre - 400 g de viande hachée - farine - sel et poivre - herbes de Provence - 1 jaune d'œuf - parmesan - purée - fromage râpé Préparation : Faire revenir les oignons hachés et les gousses d'ail mixées avec un bon morceau...

Posté par tattoofood à 06:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Viandes

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16 février 2009

Astuces pour le jus de viande

Astuces pour le jus de viande

Demandez à votre boucher d’ajouter un ou deux os à votre rôti, faites les dorer en même temps que la viande le jus de cuisson sera succulent !!

Posté par tattoofood à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes

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13 février 2009

Tout sur les rôtis

Tout sur les rôtis

Avant la cuisson... Pensez à sortir vos pièces de viande du réfrigérateur au moins deux heures avant de les faire rôtir. Elles seront beaucoup plus tendres. Et surtout ne salez jamais le rôti avant la cuisson. Faites-le quand la viande est dorée uniquement...

Posté par tattoofood à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes

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12 février 2009

Conserver de la viande au réfrigérateur

Conserver de la viande au réfrigérateur

Pour que la viande tienne mieux au réfrigérateur avant d’être cuite, la couvrir d’huile d’olive.

Posté par tattoofood à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes

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