22 septembre 2012

Vin de pamplemousse

                                                                                  La peau d'un pamplemousse250 gr de sucre en poudre3 cuil de chicorée en grain1 L de vine blanc1 verre à liqueur d'alcool a 90°              ... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 10:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

15 décembre 2010

Les vins

Quel est généralement le jour de sortie du Beaujolais nouveau ? Le troisième jeudi de novembreVin jeune et fruité, le Beaujolais est un vin lyonnais issu d'un cépage gamay noir à jus blanc. Très populaire et accessible, la tradition du Beaujolais nouveau à même dépassé les frontières puisqu'on en boit jusqu'au Japon. Qu'appelle-t-on exactement un vin millésimé ? Un vin fait à partir d'une seule année de récolteDu fait de l'importance du climat dans la réussite d'un bon vin, il est rare qu'une bouteille ne soit pas le... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
07 avril 2010

Fonds de bouteilles

Ne pas jeter ses fonds de bouteilles   Vos invités viennent de partir et il vous reste du vin dans les bouteilles ouvertes ? Ne le jetez plus : répartissez le vin qui reste dans un bac à glaçon et congelez-le. Lorsque vous aurez un bourguignon, un coq au vin ou tout autre plat à faire mijoter, vous aurez alors des doses toutes prêtes.
Posté par tattoofood à 16:15 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags :
23 décembre 2009

Servir le vin comme un sommelier

  Ouvrir les bouteilles un peu à l'avance en coupant la capsule métallique à hauteur de la bague ou même en dessous. Contrôlez la température ambiante. Aidez-vous d'un thermomètre à vin s'il s'agit d'un grand crus.   Décantez les vins de plus de six ans d'âge: verser doucement le liquide dans une carafe pour le séparer du dépôt qui lui doit rester au fond de la bouteille.   a table,servez-vous d'abord quelques gouttes de vin pour vérifier qu'il n'est pas bouchonné.Servez ensuite les... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 20:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
03 novembre 2009

Restant de vin

Quoi faire avec un restant de bouteille de vin? À part le boire vous pouvez mettre le vin dans des bacs à glaçon et le faire congeler. Vous pourrez ainsi l'utiliser dans vos prochaines recettes!
Posté par tattoofood à 04:50 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :
09 août 2009

truc fond de bouteille

lorsque vous devez réaliser une recette avec très peu de vin et que vous hésitez a ouvrir une bouteille, congelez des fonds de bouteilles dans des bacs à glaçons! ils vous servirons au bon moment.                                                 
Posté par tattoofood à 02:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :