26 août 2012

Abricots chauds aux épices

• 12 abricots bien mûrs • 50 g de groseilles • 4 jaunes d'œufs • 25 cl de crème liquide • 50 g de sucre • 25 g de beurre • 1/2 cuil. à café de vanille en poudre • 1/2 cuil. à café de cannelle. Coupez les abricots en quartiers. Déposez-les dans quatre plats en porcelaine à feu beurrés. Fouettez les jaunes d'œufs, le sucre et la vanille le temps que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème. Faites épaissir sur feu doux en fouettant et sans faire bouillir (environ 8 min).Nappez les fruits de cette préparation. Saupoudrez... [Lire la suite]
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01 février 2012

Brochettes de poulet aux abricots

2 oignons 2 gousses d’ail 6 cuil à soupe d’huile de tournesol 4 cuil à café de curry Sel fin  Poivre 4 cs de Porto blanc 180 ml de bouillon de légumes 6 cs de confiture d’abricots 600 g de filets de poitrine de poulet 300 g d’abricots moelleux 125 g de poitrine fumée 250 g de yaourt nature Peler et émincer les oignons et l’ail, puis les faire blondir à la poêle dans 3 cuillères à soupe d’huile. Assaisonner de curry, saler, poivrer, puis faire revenir brièvement. Déglacer avec le porto et le bouillon, puis... [Lire la suite]
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12 mai 2010

Gourmandises anglaise

  500 g de farine 500 g de sucre semoule 500g de beurre ramolli + 50g pour les moules 1 pot de confiture d'abricot 100 g d e raisin de Corinthe 5 cl de cognac 6 jaunes d'œufs 8 blancs d'œufssel   Beurrez les moules au pinceau. Faites gonfler les raisins dans le cognac. Dans un saladier, travaillez le beurre mou à la spatule.Incorporez progressivement farine tamisée. Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre Ajoutez-les à la première préparation.Ajoutez les raisins secs avec leur alcool de... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Financiers aux abricots

4 gros abricots dénoyautés ( j'ai pris des abricots au sirop, car ce n'est plus la saison) 100 g de poudre d’amandes 2 œufs 30 g de farine 120 g de beurre allégé 7 cuil. à soupe de sucre en poudre 5 cl de lait de coco 1 c. à soupe d’amandes effilées 10 cl de lait écrémé 1 pincée de sel                                                       ... [Lire la suite]
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30 avril 2009

Lapin aux épices,pruneaux et abricots

1 lapin coupé en morceaux2 oignons2 gousses d'ail1 cuil à café de cannelle1 cuil à café de grain de coriandre3 clous de girofle3 brins de persil haché2 verres de vin blanc sec1 cuil à soupe de miel1 cuil à soupe de fond de volaille1 grosse boite de demi abricots150 gr de pruneauxselpoivre                                                        Faire... [Lire la suite]
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22 février 2009

Recette Muffins aux abricots

250 g de farine 100 g de sucre en poudre 125 g de beurre fondu 1 sachet de levure alsacienne 1/2 cuillerée à café de cannelle 1/2 cuillerée à café de muscade                         1 pincée de sel 1 œuf 20 cl de lait 7 abricots secs coupés en petits morceaux                                        ... [Lire la suite]
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03 décembre 2008

Tajine d'agneau aux pruneaux et abricots ( Tunisie )

                                                                     : 600g à 800g d'épaule d'agneau désossée et découpée en gros cubes, 2 oignons hachés, 200g de pruneaux, 200g d'abricots secs, 1 petit bouquet de coriandre fraîche, un bâton de cannelle, un morceau de gingembre gros comme le... [Lire la suite]
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