21 mai 2011

Tajine de poulet aux pruneaux

4 grosse cuisses de poulet   12 pruneaux dénoyautés 50 g d’amandes éfilées 3 oignons 2 cuil. à soupe de miel liquide le jus de 1 citron 1/2 cuil. à café de poudre de cumin 1/2 cuil. à café de poudre de coriandre 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre 2 cuil. à soupe de graines de sésame 4 cuil. à soupe d’huile 8 brins de coriandre sel poivre     Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

Paris-Brets praliné

Il est une pâtisserie que de nombreux Bretons croient de chez eux. L’origine du Paris-Brest est obscure que l’on prête à  un artisan pâtissier, installé dans le XIVe arrondissement, ou en banlieue parisienne, ou en Basse-Normandie (les avis divergent), lors  d’une des premières courses cyclistes entre Paris et Brest à  la fin du XIXe siècle. Gâteau en forme de roue de vélo, fait avec une pâte à  choux, une crème pralinée et des amandes grillées, il pourrait bien être une adaptation du Brestois dont aurait ... [Lire la suite]
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