31 août 2012

Soupe froide onctueuse aux courgettes

4 courgettes15 feuilles de basilicsel,poivre,1 yaourt nature1 citron                                                                                 Cuire les courgettes à la vapeur 15 minutes.Réserver un peu d'eau de cuissonDans un mixeur, mettre tous les... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

02 juillet 2012

Pâtes aux saveurs d'Italie

50 g de parmesan  500g de pâtes  10 tranches de jambon Parme 500 g de courgettes 4 tomates grappe 1 bouquet de basilic 3 gousses d'ail 50 g de pignons de pin huile d'olive gros sel      Préparez le pesto : effeuillez le basilic et hachez-le ainsi que l'ail et les pignons. Ecrasez le tout avec un peu de gros sel au pilon dans un mortier ou au mixeur en ajoutant l'huile pour obtenir une pâte fluide. Coupez les courgettes et les tomates en petits dés, saupoudrez-les de gros sel. ... [Lire la suite]
13 septembre 2011

Coudes au pesto

400 g de coudes (pâtes)  1 bouquet de basilic frais 25 g de pignons 2 gousses d'ail 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge 40 g de parmesan râpé sel, poivre     Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez quelques feuilles de côté pour le décor. Mixez les pignons afin de les réduire en poudre. Pelez les gousses d’ail. Mettez les feuilles de basilic et les gousses d’ail dans un mortier. Ecrasez-les au pilon en incorporant l’huile d’olive au fur et à mesure. Poivrez. Faites cuire les pâtes le temps... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:39 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 juillet 2011

Pesto...Pistou

De l'Italie à la Provence... Une préparation qui va ensoleiller vos assiettes ! Sur des pâtes,potages,grillades de viandes ou de poissons,et légumes.       - 250 ml de feuilles de  basilic frais - 3 gousses d'ail - 3 c. à soupe de parmesan - 3 c. à soupe de pignons - huile d'olive     Piler au mortier (ou, à défaut passer au robot) tous les ingrédients sauf l'huile; ajouter un filet d'huile d'olive et fouetter à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.      
Posté par tattoofood à 00:04 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 juillet 2011

Boulettes de boeuf et ses pâtes

Pour les boulettes : 500 gr de bœuf haché maigre 1 tasse de panure 1 cuil  à soupe de persil séché 1 cuil à soupe de parmesan râpé  poivre noir moulu 2 gousse d'ail écrasées 1 œuf battu Pour la sauce : 1 oignon haché 5 gousses d’ail émincées 2 cuil à soupe d’huile d’olive 2 petites  boîtes de tomates entières pelées  sel  sucre 1 feuille de laurier 2 cuil à soupe de concentré de tomates quelques feuilles de  basilic   poivre noir moulu Dans un grand bol, mélanger le... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 11:28 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 juillet 2011

Petits chèvre marinés

- 4 petits fromages de chèvre mi-secs ou frais - 1 feuilles de laurier - 1 branche de thym  - 1 branche de romarin - 4 feuilles de basilic - 10 grains de poivre et de 5 baies- huile d'olive  - ciboulette        Mettre les fromages dans un bocal, ajouter le laurier, le thym, le basilic et le poivre. Couvrir d'huile et laisser macérer 15 jours dans un endroit frais (mais pas au réfrigérateur) avant de consommer. Egoutter et saupoudrer de paprika et de ciboulette... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 20:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 juillet 2011

Brochettes de saumon en rouge et vert

          600 g de filets de saumon 1/2 botte de basilic 1 avocat à chair ferme 2 à 3 cs de jus de citron   Sel ,poivre 250 g de tomates cerise 70 g de crevettes 3 cs d’huile d’olive   1 cc de basilic séché   Découper le saumon en dés. Effeuiller le basilic frais. Peler l’avocat, retirer le noyau et émincer grossièrement la chair. Assaisonner de jus de citron et de sel. Laver les tomates.Embrocher chaque ingrédient en alternance avec des crevettes sur les piques en... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 14:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 juin 2011

Salade de pâtes

250gr de pâtes 1 pot de fêta en des 1 poivrons grillé 1 bouquet de basilic Faire cuire vos pâtes, les égoutter ajouter un peu d'huile d'olive et un peu de sel Laver et découper finement vos feuilles de basilicDécouper les poivrons en lamelles, et la fêta en dés. Ajouter aux pâtes le basilic, la fêta et les poivrons grilles
Posté par tattoofood à 12:53 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 octobre 2010

poulet estival

50 g de poivron rouge 30 g d’olives vertes  50 g de mozzarella  2 brins de basilic 1 pointe de zeste de citron Sel  Poivre 600 g de blanc de poulet Laver et épépiner les poivrons, égoutter les olives et la mozzarella, puis émincer en petits dés. Effeuiller le basilic et découper les feuilles en lamelles. Mélanger le tout,assaisonner de zeste de citron, saler et poivrer.Ouvrir chaque blanc de poulet sur le côté pour former une poche. Farcir avec le mélange et bien refermer à l’aide de cure-dents.... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 11:42 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 août 2010

Soupe au pistou

J'ai déjà posté cette recette, mais c'est la soupe incontournable de l'été !Pas un été n'échappe à cette soupe bien de chez nous!Belle découverte je l'espère pour les nouveaux adeptes ! "la soupe de l'été"                                                                      ... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:20 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , ,