22 mars 2012

Whoopies pies

250 gr de farine 75 gr de cacao en poudre 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuil à café de sel 1/2 cuil à café de levure chimique 115 gr de beurre pommade 200 gr de sucre en poudre 1 œuf 25 cl de lait entier 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à soupe de crème fraiche Pour la  garniture :   125 grammes de ricotta 30 gr de sucre semoule 2 cuil à soupe de miel 17 cl de crème liquide entière   Dans un saladier battre l'œuf  pour qu'il... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

Moelleux au vin chaud

• 200 ml de vin rouge• 2 sachets d'épices pour vin chaud• 100 g de chocolat dégustation• 250 g de beurre • 200 g de sucre• 1 pincée de sel fin • 5 œufs• 250 g de farine de blé type 55• 1/2 sachet de levure • 1 cuillère à café de cacao en poudre• 1 cuillère à café de cannelle• Matière grasse pour le moule• 150 g de sucre glace• 1 cuillère à café de jus de citron • plus : papier aluminium   Mettre le vin à chauffer dans une casserole avec les épices à vin chaud, infuser 10 minutes, puis laisser refroidir. Hacher le... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Truffes Chocolat Noir et Praliné

Comment résister à de telles gourmandises ?Merci Sam pour cette jolie recette pour 35 petites truffes:       250 g de chocolat noir         125  g de beurre         2 jaunes d'œufs         125 g de sucre glace         1 c à s de praliné         50 g de cacao amer Cassez le chocolat et faites le fondre au bain -marie . Ajoutez le beurre , mélangez , dès que... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Biscuits sablés bicolores

  250 g de farine 100 g de sucre en poudre 150 g de beurre 30 g de cacao 1 gousse de vanille 1 c. à soupe d’eau de fleur d'oranger1 c. à c de levure   Tamisez la levure avec la farine Fendez et grattez la gousse de vanille, puis mélangez ses grains avec le sucre. Creusez une fontaine dans la farine. Au centre, ajoutez le  vanillé, l’eau de fleur d'orangée, le sucre,   1 pincée de sel et le beurre en petits morceaux. Pétrissez rapidement pour obtenir une pâte homogène. Partagez-la... [Lire la suite]
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11 février 2010

Muffins au chocolat

Pour 12 muffins :   -300gr de farine -35gr de cacao -75gr de sucre -60gr de beurre -100gr de pépites de chocolat -150gr de nutella -1 œuf -180ml de lait                                                          -120gr de crème fraîche Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les moules à muffins.   Mélanger tous les... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

Crème fondante aux marrons

250 g de crème de marrons 2 pots de yaourt nature 3 feuilles de gélatine 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre non-sucré 6 cuillerées à soupe d'eau Dans un bol d'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine durant quelques minutes.Dans un saladier, mélanger vivement au fouet les yaourts, le cacao et la crème de marrons.Dans un petit bol, verser l'eau et les feuilles de gélatine égouttées. Passer au micro-ondes puissance maximum pendant 30 secondes, la gélatine va se dissoudre. Ajouter le contenu du bol à la... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

l'histoire du cacao

Arbre tropical pouvant atteindre 4 à 12 m de hauteur, le cacaoyer produit environ 150 fruits chaque année.                                                           Ces fruits, appelés cabosses, dont la couleur varie du jaune à l'orange, renferment une trentaine de fèves de cacao bleuâtres plus ou moins grosses, ... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Cookies au choco

8 cuil à soupe de beurre mou6 cuil à soupe de sucre roux6 cuil à soupe de sucre blanc1/2 cuil à café de sel1/2 cuil à café de vanille1/2 sachet de levure1 œuf                                                             145 gr de farine145 gr de chocolat noir                ... [Lire la suite]
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