11 octobre 2012

Betterave en tiramissu

- 400 grs de betteraves rouges cuites - 60 grs de mascarpone - 1 dl de crème liquide - 1 échalote - 1 cuil. à soupe d’huile d’olive - 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès - 4 pincées de cumin en poudre - sel, poivre, baies roses concassées                                                                    ... [Lire la suite]
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05 juillet 2011

Samoussa aux épinards et Ricotta

- 8 à 10 Feuilles de Brick- 250g d'épinards surgelés- 250g de ricotta- 1,5 cac de cumin- 1 pincée de poivre- Huile d'olive- 2 oeufs        Préchauffer le four à 180°C  Décongeler les épinards comme indiqué sur le sachet  Mélanger la ricotta et les oeufs  Mélanger les épinards avec la ricotta, le poivre et le cumin  Couper les feuilles de brick en deux et les plier comme indiquer sur le paquet  en ajoutant une grosse cuillère à soupe de farce  Pour le pliage c'est ICI ... [Lire la suite]
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21 mai 2011

Tajine de poulet aux pruneaux

4 grosse cuisses de poulet   12 pruneaux dénoyautés 50 g d’amandes éfilées 3 oignons 2 cuil. à soupe de miel liquide le jus de 1 citron 1/2 cuil. à café de poudre de cumin 1/2 cuil. à café de poudre de coriandre 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre 2 cuil. à soupe de graines de sésame 4 cuil. à soupe d’huile 8 brins de coriandre sel poivre     Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs... [Lire la suite]
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11 février 2011

Betteraves à la marocaine

- 500 g de betteraves cuites et épluchées - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger - le jus d'1/2 citron - 1 cuillère à café de paprika - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - 1,5 cuillère à soupe de sucre glace - sel     Détailler les betteraves en dés. Mélanger tous les autres ingrédients dans un saladier. Mélanger aux betteraves, goûter et rectifier l'assaisonnement selon les goûts. Servir bien frais.    
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26 octobre 2010

Chèvre et potiron en gratin

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> 250 g de fromage frais de chèvre en faisselle     1 gros oignon     ½ boule de céleri rave     2,4 kg de potiron     2 c. à soupe d'huile d'olive  2 pincées de coriandre en poudre     1 bouquet de persil plat     1 pincée de cumin en poudre     sel et poivre du moulin     Préchauffez votre four th.8 (240°C). Versez le fromage dans une passoire... [Lire la suite]
23 août 2010

Brochettes de poulet au curry

                                                                       4 blanc de poulet 1 yaourt bulgare 1 cuil à café de curry 1/2 cuil à café de cumin 2 cuil à soupe de lait de coco 1 oignon 40 g de raisin secs riz basmati sel,poivre du moulin Dans un saladier, émincer l'oignon,... [Lire la suite]
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29 juillet 2010

Velouté de tomate

     1 grosse boîte de tomates pelées 1 c. à c bombée de cumin en poudre 1 c. à c de sel de cèleri 1 pincée de piment d’Espelette 5 tours de moulin à poivre 3 c. à soupe d'huile d’olive 1 yaourt 1 petite botte de persil plat le jus d’1 citron2 tartines de pain de campagne Lavez et effeuillez le persil, Versez les tomates pelées et leur jus dans le bol d’un mixeur. Ajoutez toutes les épices, le persil, le yaourt, le jus de citron et 1 c.c rase de sel. Mixez finement en ajoutant... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Sauce blanche

1 yaourt bulgare1 cuil à soupe de mayonnaise1 cuil à café de cumin1 pointe d'ail écraséeciboulette ciseléesel, poivre Pour les kebabs, et viandes blanches.                                                                      
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25 septembre 2009

Tajine de poulet aux carottes ( Maghreb )

                                                        4 cuisses de poulet 2 oignons 1,5 kg de carottes 1/2 cc de cumin 1/2 cc de piment de cayenne 1cc de ras el hanout 8 olives vertes dénoyautées sel, poivre 1 citron confit 1 bouquet de persil                      ... [Lire la suite]
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26 avril 2009

Muffins aux carottes et cumins

200 gr de carottes coupées en rondelles50 gr de beurre60 gr de parmesan râpésel, poivre 1/2 cuil à café de cumin2 œufs                                                              15 cl de lait200 gr de farine1 cuil à café de levure1 cuil à café de sucre                ... [Lire la suite]
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