04 février 2012

Brioche au beurre

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05 août 2011

Biscuits facile à la fleur d'oranger

    500 gr de farine 1 verre à moutarde d'huile 1 verre à moutarde de sucre en poudre 1 verre à moutarde d'eau de fleur d'oranger 1 sachet de levure 1 pincée de sel   Préchauffer votre four à 200° Dans un saladier verser la farine, le sucre, l'huile. Ajouter la levure et l'eau de fleur d'oranger. Faire une grosse boule (la pâte doit être souple mais non colante, si c'est le cas, ajouter de la farine jusqu'à ce quelle ne colle plus aux doigts). Etaler votre pâte, faite des biscuits avec des... [Lire la suite]
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27 décembre 2010

Pain de Provence à la fleur d'oranger

20 gr de levure fraiche200 ml de lait tiède375 gr de farine75 ml d'huile d'olive1 cuil à soupe de miel1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger1 cuil à soupe de sucre glace Dans un saladier, mélanger la farine , et le sel. Faire un puits et verser la levure, puis lentement le lait,  l'huile et le miel. couvrir la pâte et la laisse lever 40 minutes dans un endroit chaud. Sur le plan de travail fariné,abaisser la pâte en un grand ovale ou deux plus petits que je dépose sur la plaque du four légèrement huilée. A l'aide... [Lire la suite]
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24 août 2010

Cornes de gazelle

Pâte : 1 mini boîte de lait Gloria (80g) 1 c. à s. de sucre en poudre 1 pincée de sel 250 g de farine 50 g de beurreFarce : 1 c. à c. de cannelle 1 jaune d'œuf 1 c. à c. d'eau de fleur d'oranger 2 blancs d'œuf 200 g d'amande en poudre 200 g de sucre en poudre Garniture : Sucre glace Amandes effilées Mélangez tous les ingrédients de la pâte et travaillez à la main pour obtenir une pâte compacte mais souple. Étalez la pâte au rouleau puis découpez des ronds de pâte d'environ 7cm de diamètre. Pour la farce, battez... [Lire la suite]
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04 février 2010

Churros

  un bol de farine un bol d'eau 3 cuillères à soupe de sucre en poudre sucre pour la dégustation Toues les mesures doivent-être égale Arôme: fleur d'oranger, rhum, Grand-Marnier Mettre dans un saladier, la farine et les 3 cuillères à soupe rases de sucre en poudre.   Faire bouillir de l'eau et y ajouter un arôme. Ajouter l'eau bouillante d'un coup sur la farine et remuer énergiquement.   Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée, ou un appareil spécial à churros, et faire cuire dans de... [Lire la suite]
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29 décembre 2009

Pompe à l'huile

La pompe à l'huile est une brioche à l'huile d'olive traditionnellement faite pour les fêtes de fin d'année en Provence. Cette brioche fait parti de la liste des 13 desserts traditionnels du gros soupé de Noël.                                                        Pour 4 pompes de 30 cm de diamètre 1 kg de farine 200 Gr de sucre en poudre  ... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Eau de fleur d'oranger

À l'époque de la floraison, le faîte des rameaux d'oranger se couvre de fleurs blanches disposées en bouquets. Dès qu'apparaissent les petits fruits, les pétales tombent au sol et sont ramassées le plus rapidement possible afin qu'ils ne perdent pas de leur blancheur. Ils sont immédiatement distillées pour obtenir cette merveilleuse eau de fleur d'oranger qui parfume les desserts méditerranéens et la confiserie moyen-orientale.   Au fameux banquet du faisan donné à Lille en 1454 par le duc de ... [Lire la suite]
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