14 décembre 2011

Marmelade d'oranges

    une recette du blog Waitng for te sun   Il vous faut pour 7 pots • 6 grosses oranges non traitées    • 1 citron non traité   • 1,5 L d'eau   • 2 kg de sucre cristallisé   • une compresse      Premier jour Bien brosser les fruits sous l'eau froide.  Les couper en deux et les presser. Conserver tous les pépins. Mettre le jus dans un grand faitout (le choisir de manière à ce qu'il rentre dans votre frigo). Couper les fruits en tranches... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

Paris-Brets praliné

Il est une pâtisserie que de nombreux Bretons croient de chez eux. L’origine du Paris-Brest est obscure que l’on prête à  un artisan pâtissier, installé dans le XIVe arrondissement, ou en banlieue parisienne, ou en Basse-Normandie (les avis divergent), lors  d’une des premières courses cyclistes entre Paris et Brest à  la fin du XIXe siècle. Gâteau en forme de roue de vélo, fait avec une pâte à  choux, une crème pralinée et des amandes grillées, il pourrait bien être une adaptation du Brestois dont aurait ... [Lire la suite]
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23 juin 2010

Oranges givrées

4 oranges 5 cl d’eau160 g de sucre en poudre Coupez les calottes des oranges, évidez la chair avec une cuillère à bord tranchant.   Mettez les écorces creusées et les calottes  au congélateur.   Pressez la pulpe retirée dans une passoire.   Vous devez obtenir 40 cl de jus environ.   Faites bouillir 5 cl d’eau, mélangez-y 160 g de sucre.   Ajoutez au jus d'orange, laissez refroidir avant de mettre en sorbetière ou au freezer (2 à 3 h).   Remplissez les écorces vides de sorbet... [Lire la suite]
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