06 février 2012

Tarte à la vergeoise et au confit d'endives

une recette de Jean-Pierre Coffe1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée du commerce Confit d’endives : 6/8 d’endives 50 g de beurre 100 g de vergeoise brune Appareil : 200 g de vergeoise brune 20 cl de crème liquide 3 œufs 50 g de beurre Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Nettoyez et émincez les endives. Dans une cocotte, faites-les suer avec le beurre et ajoutez la vergeoise brune, puis mouillez à hauteur et laissez compoter jusqu'à obtention d’une confiture. Réservez. Pour "l’appareil", faîtes fondre le... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 23:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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