21 mai 2010

Gnocchis et fèves fraiches au pesto

500 g de pommes de terre à chair ferme 200 g de farine environ1 jaune d'œuf1 pincée de poivre4 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé300 g de fèves écossées1 bouquet de basilic1 bouquet de persil plat1 gousse d'ail nouveau 1 pointe de pimenthuile d'olive vierge extra   Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau non salée. Égouttez-les,   pelez-les et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée. Recouvrez   d’un film alimentaire et laissez refroidir.   Incorporez alors le jaune d’œuf et... [Lire la suite]