11 septembre 2011

Moelleux aux pommes

    - 1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl) - 2 verres de sucre en poudre - 4  œufs - 2 verres de farine - 1 sachet de  levure 1/2 verre d'huile - 3 grosses pommes  coupées en petits dés.-sucre glace Fouettez la crème fraîche, le sucre et les œufs .Ajoutez tout en fouettant, la farine et la levure.Incorporez l'huile, ajoutez les dés de pommes ,verser la pâte obtenue dans un moule à manqué beurré et fariné, cuire 45 min au four th 180°.Saupoudrez de sucre glace.
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18 août 2011

Roulé à la ganache de café

Pour le biscuit :   7 jaunes d'œufs 4 blancs d'œufs 80 g de sucre en poudre 40 g de farine + un peu pour la plaque 40 g de fécule 1 pincée de sel beurre pour la plaque Pour le sirop : 100 g de sucre en poudre 10 cl d'eau 1/2 tasse de café expresso 1/2 c. à café d'extrait de café   Pour la ganache au café :   400 g de chocolat riche en cacao 30 cl de crème fraîche liquide 50 g de beurre mou 1 tasse de café expresso 1 c. à café d'extrait de café   Pour le décor:   ... [Lire la suite]
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05 août 2011

Biscuits facile à la fleur d'oranger

    500 gr de farine 1 verre à moutarde d'huile 1 verre à moutarde de sucre en poudre 1 verre à moutarde d'eau de fleur d'oranger 1 sachet de levure 1 pincée de sel   Préchauffer votre four à 200° Dans un saladier verser la farine, le sucre, l'huile. Ajouter la levure et l'eau de fleur d'oranger. Faire une grosse boule (la pâte doit être souple mais non colante, si c'est le cas, ajouter de la farine jusqu'à ce quelle ne colle plus aux doigts). Etaler votre pâte, faite des biscuits avec des... [Lire la suite]
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02 août 2011

Cake pignon-menthe-mozza

Pour un petit cake de 16 cm     2 oeufs 125 gr de farine 1/2 sachet de levure 40 gr de pignon 5 cl d'huile d'olive 5 cl de lait 125 gr de mozzarella quelques feuilles de menthe ciselées sel,poivre       Préchauffer votre four à 180°. Fouettez les oeufs, ajouter la farine et la levure. Verser le lait tiède et l'huile d'olive. Faites dorer les pignons. Ajouter à la préparation la mozza en petits cubes,la menthe ciselée et les pignons. Verser dans votre moule à cake beurré s'il n'est pas... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Canistrellis

          A BanderaDepuis le moyen-âge, ce bandeau blancsur les yeux est le symbole héraldiquede la victoire des Croisés sur les Musulmans.Le terme "more" signifie Africain Musulman, Nègre.C'est le roi d'Aragon qui introduisitla Tête de Maure dans les armoiries de la Corse.Le bandeau sera relevé sur le front en signede liberté par Théodore de Neuhoff en 1736.C'est en 1755 qu'elle est adoptée par Pascal Paolicomme " Bandera di a Corsica   (saveurs et senteurs Corse)       ... [Lire la suite]
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12 mai 2011

Mini cakes au thon et olives

  100 g de farine 3 œufs 10 cl de lait 10 cl d'huile 1 sachet de levure chimique 300 g de thon au naturel 100 g d'emmental râpé 100 g d'olives vertes dénoyautées      Mélanger la farine tamisée et les œufs entiers. Ajouter le lait froid et l'huile. Ajouter enfin la levure chimique et mélanger au fouet. Incorporer le thon égoutté et bien émietté puis le fromage râpé  et les olives vertes découpées en morceaux. Bien mélanger à l'aide d'une spatule. Remplir vos moules à... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Flan aux poireaux

1 rouleau de pâte brisée 800 g de poireaux 70 g de beurre 3 œufs 20 cl de lait 10 cl de crème fraîche 20 g de farine 1 pincée de muscade Sel fin et poivre du moulin                                                                                 ... [Lire la suite]
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26 avril 2011

Tarte à l'oignon

500g d'oignons 1 pâte brisée 25 gr de farine 20 cl de crème liquide 25 cl de vin blanc 20 cl de lait 30 g de beurre 100g de gruyère râpé                 Etaler la pâte et la faire cuire à blanc pendant un petit quart d'heure à 180°C.       Pendant ce temps, éplucher les oignons puis les émincer assez finement. Les faire dorer dans une poêle avec le beurre. Ajouter le verre de vin blanc laisser réduire. Lorsqu'ils commencent à colorer ajouter la... [Lire la suite]
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24 avril 2011

Petits ciabatta

( J'utilise ces petits pains pour "pain bagnat" )   500 gr de farine 300 ml d'eau 1 cuil à café  de sel 4 cuil à soupe d'huile d'olive 20 gr de levure sèche  Mélanger le sel et la farine  dans un saladier. Faire un puits et verser la levure  et l'eau tiède lentement.  Pétrir vigoureusement 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. On  obtient une pâte homogène et élastique.   Couvrir le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 min dans un endroit... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Flognarde de poires

  4 poires125g de sucre vanillé 1 gousse de vanille70g de farine ¼ de lait1 Cuil à café de crème fraiche3 œufs 1 cuil à soupe d'eau de vie de poire   Préchauffez le four à 200°C (th :7). Beurrez un plat allant au four puis saupoudrez de sucre vanillé. A l’aide d’un couteau enlevez les grains d’une gousse de vanille et mettez-les dans un bol.  Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis incorporez le sucre, les grains de  vanille, la farine. Mélangez le tout. Délayez... [Lire la suite]
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