29 septembre 2010

Hacher les herbes sans mixer

un verre, une paire de ciseaux… et le tour est joué ! Prenez vos herbes, lavez-les bien, puis séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les tiges et les branches, et mettez les feuilles dans un petit verre pas trop étroit. Plongez la pointe des ciseaux dans le verre et commencez à couper les feuilles. Une fois terminé, vous obtiendrez des herbes finement hachées et prêtes à agrémenter votre recette préférée !
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22 septembre 2010

Faire sécher les herbes aromatiques

Pas toujours évident de conserver vos herbes aromatiques quand elles sont sur le point de se faner. Vous séchez ? Rien de plus facile ; suivez les astuces infaillibles de votre grand-mère ! Le plus simple consiste à suspendre le bouquet d’herbes, tête en bas, en le recouvrant d’une mousseline afin d’éviter le dépôt de poussière. Il suffit alors d’attendre quelques jours.Il est toutefois possible que vous ayez besoin de vos herbes dans l’immédiat. Dans ce cas, pas de problème, étalez les tiges ou les brins, complètement... [Lire la suite]
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