09 décembre 2010

L'histoire du Saint-honoré

Le 16 mai c'est la Saint Honoré. Le nom également d'une pâtisserie composée d'une couronne de choux et de chantilly. Saint Honoré est le saint patron des meuniers, des boulangers et des pâtissiers. Sa fête est célébrée chaque année le 16 mai, date de sa mort. Pour l'occasion, tous les boulangers en France font des pains particuliers, et régalent nos papilles avec la gâteau traditionnel pour ce jour: le saint honoré, fait de pâte feuilletée, de choux nappés de caramel et de chantilly.   Histoire de Saint... [Lire la suite]
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08 février 2010

Origine de la tarte Tatin

      Il était une fois, au tournant du siècle, deux demoiselles, Caroline et Stéphanie Tatin, qui tenaient à Lamotte-Beuvron, face à la gare, un hôtel fort achalandé. Les chasseurs notamment, gens difficiles et blasés appartenant à une élite gourmande, appréciaient la saveur et les inventions inépuisables de la cuisine des Demoiselles Tatin.   Un jour, retardée dit-on, par le bavardage (?) d'un client trop galant, Stéphanie (à moins que ce fût Caroline) surgit dans la cuisine en plein ... [Lire la suite]
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