huile d'olive - La cuisine de Tattoo

Morue à la Catalane

500 g de morue coupée en carrés 1 dcl d’huile d’olive 1 gros oignon haché 500 g de tomates très mûres 2 poivrons rouges 4 gousses d’ail 1 verre d’eau 3 c. s. de farine Essorer la morue qui aura trempé depuis la veille. L’enfariner. Dans un sautoir contenant...

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Tags: Tomate, Poisson, Morue, Oignon, Ail, huile d'olive, poivron rouge

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1 octobre 2012

Tomates confites

2 kg de tomates cerises 2 l d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 poignée de basilic du jardin sel, poivre Couper les tomates en 2. les épépiner. Couvrir de papier sulfurisé les tôles, grilles pour four. Placer les tomates sans qu'elles ne se touchent. Saler,...

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Tags: Tomate, huile d'olive

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2 juillet 2012

Pâtes aux saveurs d'Italie

50 g de parmesan 500g de pâtes 10 tranches de jambon Parme 500 g de courgettes 4 tomates grappe 1 bouquet de basilic 3 gousses d'ail 50 g de pignons de pin huile d'olive gros sel Préparez le pesto : effeuillez le basilic et hachez-le ainsi que l'ail et...

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Tags: Pâtes, parmesan, basilic, huile d'olive, pignon de pin, jambon de Parme, tomate grappe

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28 janvier 2012

GATEAU DE FARINE DE CHATAIGNE AUX NOISETTES

"BISCOTTU DI FARINA CASTAGNINA CU A NUCELLE" 250 g de farine de chataigne 80 g de farine de ble 1 pincee de sel fin 2 sachets de levure chimique 150 g de sucre semoule 4 oeufs 8 cl de lait 8 cl d'huile d'olives 100 g de noisettes hachees et grilees 20...

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Tags: Noisette, Farine de chataigne, farine, huile d'olive

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13 septembre 2011

Coudes au pesto

400 g de coudes (pâtes) 1 bouquet de basilic frais 25 g de pignons 2 gousses d'ail 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge 40 g de parmesan râpé sel, poivre Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez quelques feuilles de côté pour le décor. Mixez les...

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Tags: Ail, basilic, pignon, huile d'olive

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2 août 2011

Cake pignon-menthe-mozza

Pour un petit cake de 16 cm 2 oeufs 125 gr de farine 1/2 sachet de levure 40 gr de pignon 5 cl d'huile d'olive 5 cl de lait 125 gr de mozzarella quelques feuilles de menthe ciselées sel,poivre Préchauffer votre four à 180°. Fouettez les oeufs, ajouter...

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Tags: Oeuf, Lait, mozza, farine, pignon, huile d'olive, levure

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28 juillet 2011

Pesto...Pistou

De l'Italie à la Provence... Une préparation qui va ensoleiller vos assiettes ! Sur des pâtes,potages,grillades de viandes ou de poissons,et légumes. - 250 ml de feuilles de basilic frais - 3 gousses d'ail - 3 c. à soupe de parmesan - 3 c. à soupe de...

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Tags: parmesan, basilic, huile d'olive, pignon de pin

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22 juillet 2011

Saumon en tartare

200 g de filet de saumon frais 150 g de saumon fumé 1 citon jaune 3 cuil. à s. d'huile d'olive 1 bonne pincée de gingembre en poudre sel et poivre du moulin brins d'aneth 10 à 15 baies roses - en option pain de mie Dans une poêle, chauffez 2 cuil. à s....

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Tags: Citron, aneth, huile d'olive, saumon frais, saumon fumé

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2 juillet 2011

Petits chèvre marinés

- 4 petits fromages de chèvre mi-secs ou frais - 1 feuilles de laurier - 1 branche de thym - 1 branche de romarin - 4 feuilles de basilic - 10 grains de poivre et de 5 baies - huile d'olive - ciboulette Mettre les fromages dans un bocal, ajouter le laurier,...

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Tags: chèvre, basilic, Thym, Laurier, huile d'olive

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30 juin 2011

Marinade pour viandes blanches

Marinade sauce aigre-douce Pour porc, poulet: 1 cuil à café de moutarde1 cuil à soupe de miel liquide2 cuil à soupe de vinaigre balsamique2 cuil à soupe d'huile d'olive Versé la préparation sur la viande coupée en dés. laisser macérer toute la nuit. faire...

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Tags: Miel, moutarde, huile d'olive, vinaigre balsamique

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