14 août 2011

Fougasse au romarin

Fernandel - L'Accent par Marie-F84 350 g de farine type 45 200 g de farine de blé complet 1/2 cube de levure (21 g) 1/2 cuil à café de sucre brun 2 branches de romarin 1 cuil à soupe d’huile d’olive   2 cuil à café de sel f  Farine pour le plan de travail Graines de sésame 3 cuil à soupe de lait Verser les deux sortes de farine dans un saladier, puis créer un puits au milieu,émietter la levure.Dissoudre le sucre dans 325 ml d’eau tiède, verser dans le puits, recouvrir avec un peu de farine, puis... [Lire la suite]

24 avril 2011

Petits ciabatta

( J'utilise ces petits pains pour "pain bagnat" )   500 gr de farine 300 ml d'eau 1 cuil à café  de sel 4 cuil à soupe d'huile d'olive 20 gr de levure sèche  Mélanger le sel et la farine  dans un saladier. Faire un puits et verser la levure  et l'eau tiède lentement.  Pétrir vigoureusement 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. On  obtient une pâte homogène et élastique.   Couvrir le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 min dans un endroit... [Lire la suite]
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29 décembre 2009

Pompe à l'huile

La pompe à l'huile est une brioche à l'huile d'olive traditionnellement faite pour les fêtes de fin d'année en Provence. Cette brioche fait parti de la liste des 13 desserts traditionnels du gros soupé de Noël.                                                        Pour 4 pompes de 30 cm de diamètre 1 kg de farine 200 Gr de sucre en poudre  ... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Pitas

                                                          - 500 de farine blanche- 1 sachet de levure de boulanger- 1 pincée de sel- 1 pincée de sucre- 25 cl d'eau tiède Mettre la farine + la pincée de sel dans une jatte.Mélanger l'eau tiède, la levure et la pincée de sucre puis rajouter le mélange à la farine. Malaxer.Si le mélange est trop... [Lire la suite]
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