25 juillet 2010

Fruits rouges et meringue légère

  600 g d'un mélange de fruits rouges ( fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles…)3 feuilles de menthe 1 c. à soupe de jus de citron vert1 c. à café rase de sucre glace2 blancs d'œufs                                            1. Lavez rapidement les fruits rouges. Équeutez les fraises, les groseilles et les mûres. Ajoutez la menthe ciselée au jus de citron. Mélangez... [Lire la suite]
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20 juillet 2010

Sauce au yaourt

6 pots de yaourt 3 c. à soupe de menthe fraîche hachée 1 petit piment de Cayenne pilé 1 pincée de paprikasel Mélangez tous les ingrédients au mixer.   Versez la sauce obtenue dans une jatte et tenez-la au frais pendant 2 heures au réfrigérateur.   Au moment de servir, décorez de quelques feuilles de menthe fraîche
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30 juin 2010

Taboulé

A préparer la veille200g de semoule 250g de tomates fraîches 1 concombre 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 3 petits oignons nouveaux avec le vert 1 jus de citron 1 dl huile d'olive quelques feuilles de menthe fraîche( pour moi 5 branche de menthe) sel poivre du moulin dans un grand saladier mettez la semoule, le jus d'un citron et l'huile d'olive. découpez vos tomates en petits cubes en conservant le jus qui s'écoule. pelez votre concombre et coupez-le en petit dés. pelez vos poivrons (avec un économe) et... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Granita de pamplemousse aux fruits rouges

4 pamplemousses roses 350 g de fruits rouges 1 c. à soupe de vanille liquide 1 petite noix de gingembre frais 200 g de sucre fructosequelques feuilles de menthe ou de verveine Pressez le jus des pamplemousses pour obtenir 75 cl.   Ajoutez le gingembre épluché et râpé, le sucre et la vanille.   Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit fondu.   Versez dans un plat en verre ou en porcelaine plat et placez au congélateur.   Toutes les 15 min environ, raclez avec une fourchette le jus qui commence... [Lire la suite]
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03 avril 2010

Poulet tandori

1 gros poulet coupé en morceaux, 750 g de  lait fermenté ou yaourt bulgare, 2 cuillères à soupe rases de mélange tandori, 1 cuillère à café rase de gingembre râpé, 1 grosse cuillère à soupe de coriandre ciselée 1 de menthe ciselée, 3 aubergines Mélanger le yaourt et tous les épices dans la cocotte qui servira à faire cuire le poulet.   Rajouter les morceaux de poulet et bien les enrober de marinade.   Mettre au frais pendant quelques heures.   Juste avant de cuire, laver les aubergines, enlever... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

Demi-lunes au fromage

Pour la pâte: 300 g de farine 200 g de beurre en dés1 œuf  battu5 cl de lait2 cuil. à café de vinaigre blanc Pour la garniture: 120 g de fêta120 g de ricotta1 cuil. à café de lait2 cuil. à café de parmesan  râpé1/2 cuil. à café de menthe séchée,émiettée entre les doigts2 petits œufs1/2 c. à café de paprika doux   Préparez la pâte : mettez dans un saladier la farine, le beurre et 1/2 cuillère à café de sel. Malaxez pour former un mélange sableux. Incorporez l’oeuf et le lait et continuez à pétrir... [Lire la suite]
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08 août 2009

La menthe

                                                    Comment cultiver la menthe ?                                                                ... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

Kafta à la marocaine

700 g de viande d'agneau hachée1 oignon1 gousse d'ail1 œuf8 feuille de menthe fraiche3 cuil à soupe de coriandre fraiche1 cuil à café de cumin1 cuil à café de ras-el-hanout1 piment pilersel, poivre                                                              Hacher l'ail et l'oignon et ciseler la menthe.Mélanger la viande hachée avec... [Lire la suite]
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03 février 2009

Poulet à la mangue de Marine la pie !(Antille)

4 filets de poulet2 mangues2 oignons rougesQuelques feuilles de menthe fraîche300 gr d'épinard frais ou 4 petits spoon pak choipiment(facultatif)Riz basmati                                                               Faire griller les filets de poulets,saler,poivrer.Couper les mangues en petites lamelles,ainsi que les... [Lire la suite]
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12 décembre 2008

MOJITO SANS ALCOOL

  eau gazeuse glacée 5 citrons verts 1 bouquet de menthe  4 c. à soupe de sucre de canne Lavez et pressez 4 citrons.   Répartissez leur jus dans 4 verres.   Lavez et découpez le dernier citron  en 8 quartiers.   Lavez, séchez et effeuillez la menthe (réservez 4 brins).   Dans chaque verre, ajoutez 1 c. à soupe de sucre de canne et mettez 1/4 des feuilles de menthe.     Écrasez longuement les feuilles dans le mélange jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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