09 avril 2010

Mesclun aux poires et au parmesan

200 g de mesclun ou de roquette2 poires mûres mais fermes75 g de parmesan frais3 c. à soupe d'huile d'olive fruitée1 c. à soupe de vinaigre de Xérès1 c. à café de vinaigre Balsamique2 c. à soupe de jus de citron   Rincez le mesclun, essorez-le.   Émulsionnez l’huile et les vinaigres dans un saladier, salez, poivrez. Plongez le mesclun dedans, mélangez bien.   Coupez le parmesan en copeaux avec un couteau- économe.   Lavez les poires, épongez-les et coupez-les en lamelles de 3 mm. Arrosez-les de... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:00 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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