29 juin 2011

Lasagnes d'aubergines au jambon de Parme

6 aubergines 12 fines tranches de jambon de Parme 1 boule de mozzarella 2 gros oignons quelques feuilles de basilic sel, poivre,huile d'olive      Taillez les aubergines en lamelles. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle anti-adhésive. Faites-y revenir quelques tranches d'aubergines des 2 côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l'opération avec toutes les tranches d'aubergines en remettant un peu d'huile si nécessaire. Coupez la mozzarella en tranches. ... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

poulet estival

50 g de poivron rouge 30 g d’olives vertes  50 g de mozzarella  2 brins de basilic 1 pointe de zeste de citron Sel  Poivre 600 g de blanc de poulet Laver et épépiner les poivrons, égoutter les olives et la mozzarella, puis émincer en petits dés. Effeuiller le basilic et découper les feuilles en lamelles. Mélanger le tout,assaisonner de zeste de citron, saler et poivrer.Ouvrir chaque blanc de poulet sur le côté pour former une poche. Farcir avec le mélange et bien refermer à l’aide de cure-dents.... [Lire la suite]
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27 août 2010

salade d'été italienne

200 g de grosses pâtes (penne)24 belles asperges vertes primeur2 boules de mozzarelle (ou 8 petites)12 tranches fines de coppales tiges d'1 botte d'oignons nouveaux de petite taillethym frais ou sarriettehuile d'olivevinaigre balsamique (facultatif)poivre du moulin   Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage.   Pendant ce temps, sur un gril chaud légèrement huilé, déposez les asperges lavées mais à peine grattées et les tiges d’oignons. ... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Pizza au thon

                                                                                   Pâte à pizza voir recette ici   3 tomates   1cuil à soupe de concentré de tomates   1 boîte de thon   1 poivron vert coupé en lamelle   Olives... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

L'histoire de la Mozzarella

L’histoire de la mozzarella commence dans la région la plus marécageuse du sud de l’Italie : La Campania. Là bas des buffles ont élus domicile il y a plusieurs milliers d’années. Pourquoi ? Non pas parce qu’ils ont des cornes et des grands oreilles, mais parce qu’ils ont des pieds larges avec des sabots qui leur permettent de s’enfoncer dans la boue. Alors ces buffles, les hommes les ont fait travailler, puis ils les ont mangés. Même si on retrouve des troupeaux de bufles qui sillonnent l'histoire ancienne... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

Concombre et jambon en carpaccio de tomate

400 g de tomate ferme250 g de concombre2 boules de mozzarella1 citron vert200 g de crème liquide2 cuil à soupe de lait150 g de jambon cru fumésel, poivre, et feuille de basilic                                                                 Couper les tomates, concombres et mozzarella en tranches fines.Intercaler, tomates,... [Lire la suite]
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20 août 2009

Tian de légumes Provençal

2 boules de Mozzarelle1 oignon, 1 gousse d'ail, 3 ou 4 tomates, 1 aubergine, 1 courgette, huile d'olive, sel, poivre, thym frais, ou basilic     Préchauffer le four Th 200°      Émincez finement l'oignon, puis hachez l'ail.   Déposez ce mélange dans un poêle et faites blondir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.   Le mélange doit blondir et ne pas colorer, pour cela, mettez le dans l"huile froide et surveillez la cuisson.   Découpez en tranches les tomates,... [Lire la suite]
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25 juin 2009

Aubergines d'été au four découverte avec Michou

3 belles aubergines3 gousses d'ail400 gr de sauce tomates12 tranches de tomates fraîches12 tranches de coppa12 tranches de mozzarellasel, poivrebasilic fraisHuile d'olive                                                        Couper les aubergines en deux et les fendre dans la largeur,saler,et arroser d'un peu d'huile d'olive.    ... [Lire la suite]
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