07 novembre 2011

Velours d'avocat en verrine

4 avocats 500 g de crevettes roses cuites 50 g d’œufs de saumon 3 citrons verts     3 c. à soupe de crème fraîche épaisse 4 tiges de coriandre     1 grosse pincée de paprika sel, poivre   Pressez le jus de deux citrons.                                                                Décortiquez les crevettes. Mettez-les dans le bol d’un... [Lire la suite]
Posté par tattoofood à 00:32 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , ,

07 septembre 2010

Roulé aux tomates et fines herbes

(A préparer la veille) 15gr de farine12 ml d'eau chaude25gr de Maïzena,30ml de concentré de tomates,3 œufs,1 c. à café de levure,60gr de beurre fondu,1 c. à café de paprika,150gr de fromage ail et fines herbes 50gr de fromage blanc 1 c. à soupe de ciboulette hachée. Battez au fouet électrique les jaunes avec l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange gonfle et blanchisse. Ajoutez la farine, la Maïzena, la levure, le beurre, le paprika et le concentré de tomates. Montez les blancs en neige et ajoutez-les... [Lire la suite]